I migliori ristoranti con 3 forchette Falstaff in Francia
Nel seminterrato dell'acclamato Les Agitateurs, il nuovo ristorante gemello mostra cosa può fare una cucina raffinata e informale. Piatti come la tartare di vitello con ostriche, il gua bao con pollame o i pithiviers con foie gras combinano i classici francesi, la giocosità e l'innovazione.
Lo chef Toshitaka Omiya gestisce una cucina a vista dove gli ospiti possono assistere alla preparazione dei piatti. Ogni menu è studiato individualmente e combina ingredienti di stagione. Impressionante la selezione di vini pregiati sotto la direzione di Shawn Joyeux.
I menu di Samuel Victori sono un piacere da assaporare: giocosi, originali, ma anche puri, con molti archi di suspense finemente lavorati, i piatti forti nel sapore, memorabili e deliziosi, oltre a una carta dei vini sensazionale e a un servizio affascinante. Uno dei preferiti.
Al sesto piano della torre, il ristorante gourmet offre una splendida vista sulla Senna e su Notre-Dame. Fondato nel 1582, è stato modernizzato e ora offre anche una terrazza sul tetto per i cocktail. La cantina dei vini conta oltre 300.000 bottiglie.
Barbabietola al caviale, carbone di pietra en croûte o ostriche in gelatina di zatar: Nicolas Isnard e David Le Comte aggiungono sapori esotici a piatti familiari. E lo fanno in modo così spontaneo che non ci sono menù. La carta dei vini contiene 600 etichette.
Il top chef incontra il marchio di orologi. Il risultato è una delle novità più interessanti della gastronomia ginevrina. La visita al ristorante dello chef Dominique Gauthier è perfetta sia per un déjeuner che per una cena di quattro o sette portate. Cosa mangiare? Rana e soufflé!
Gli amanti dei frutti di mare apprezzeranno questo eccellente ristorante, che da oltre 25 anni è rimasto fedele al suo concetto e crea piatti sofisticati e splendidamente presentati con i migliori ingredienti provenienti dagli oceani del mondo. La vasta selezione di vini offre il meglio delle cantine svizzere.
Lucie e Thomas Collomb cambiano i piatti a seconda della stagione - brodo con olio di nocciole o filetto d'anatra all'arancia - e sempre con un occhio di riguardo alla regione per i prodotti di base (ad esempio le lenticchie della vicina Ferme Cérès). Ampia carta dei vini e deliziosa pasticceria!
Insieme alla socia e chef Pinja Paakkonen, ex-patissière del ristorante "Alchemist", la top sommelier Vanessa Massé ha creato un luogo unico. Vini naturali di prima classe incontrano creazioni uniche e puriste.
Un'esperienza eccezionale sotto ogni punto di vista: grandi vini, servizio impeccabile e una cucina sorprendentemente contemporanea, ricca di inventiva, precisione e leggerezza. Non si può dire che Virginie Basselots non sia uno dei grandi talenti francesi.
Nella tranquilla periferia di Ginevra, in una casa ben curata con giardino, viene servita una moderna cucina francese. Lo stile caratteristico di Serge Labrosse si ritrova nei menù stagionali. L'ambiente è senza pretese, ma gli standard della cucina sono molto chiari.
Il minimalismo caratterizza il ristorante di Angelo Ferrigno. Anche per quanto riguarda gli ingredienti, tutti provenienti da un raggio di 200 chilometri, regna l'autocontrollo. Ma non nel piatto, dove il trentenne (che è stato il più giovane chef stellato di Francia) dà il meglio di sé.