I migliori ristoranti con 3 forchette Falstaff in Assia
Marcus Langer è il nuovo uomo al timone del ristorante gourmet dell'hotel boutique "Kronenschlösschen" - e la classe culinaria ha notevolmente accelerato. Il quarantenne dimostra in modo impressionante quanto possa essere profonda, vivace e saporita l'alta cucina francese classica, quando viene rivisitata in chiave contemporanea. In particolare, le sue salse, i suoi brodi e le sue vinaigrette dal sapore intenso creano accenti meravigliosi e fungono da ponte aromatico per gli eccellenti prodotti, che Langer presenta con una chiara firma stilistica. Questo stile diretto e aromaticamente concentrato è già evidente nei piccoli antipasti: teste di cavolfiore in una maionese al curry tailandese perfettamente piccante e una mousse di broccoli delicatamente aromatica aprono il menu con successo. Il primo piatto presenta sgombri marinati in due consistenze - come tartare e come tenero filetto - accompagnati da involtini di sedano rapa e circondati da una schiuma di erbe, kefir e caviale di lime. Segue una spuma di radice di prezzemolo, rinfrescata dal limone di Amalfi e arricchita da un croccante di semi di girasole: senza pretese, ma eccellente. Seguono i medaglioni di astice dell'Atlantico su confit di topinambur con vinaigrette al sambuco e la tenerissima carne di cervo, nobilitata da una salsa di fegato e cioccolato. Il tutto è accompagnato da una pralina ripiena di crema di verza e salse nere brasate. Il finale è seguito da una grande arte pasticcera: gelato alla calendula, variazioni di mele cotogne in jus, mousse e gel e millefoglie di fromage blanc. Meraviglioso!
Ottima posizione in mezzo alla foresta. Molti viticoltori e ristoratori sono tra i clienti abituali. Questo la dice lunga sull'ottima cucina e sull'impressionante selezione di vini.
Anche dopo più di 50 anni, è ancora vivace, popolare e buono come sempre. Ottima cucina francese al passo con i tempi e un'eccellente selezione di vini in un'atmosfera rilassata da bistrot. Servizio eccellente. Andateci!
Grande idea: gli ospiti vengono introdotti all'esperienza culinaria verde nella sala da pranzo della serra, circondata da alberi di menta, citronella e mandarino. Denis Feix è in gran forma.
Chiunque osservi Masaru Oae al lavoro dal bancone potrà farsi un'idea della sua grande maestria. Autentica cucina giapponese con influenze europee al massimo.
Nel nuovo Sommerfeld, ristrutturato di recente, i proprietari continuano da dove hanno lasciato il vino: con una cucina molto buona ed espressiva, ora un po' più leggera e meno complicata. Vini di punta.
Cibo eccellente, servizio cordiale e un'atmosfera rilassata fanno del ristorante uno dei luoghi preferiti. I classici austriaci si affiancano a elementi mediterranei, asiatici e americani.
È bello che Carmelo Greco possa ancora migliorare. Nella roccaforte del sidro di Sachsenhausen, il siciliano brilla con una cucina italiana genuina e creativa, realizzata con i migliori ingredienti.
Christian Steska è un maestro nel combinare abilmente prodotti regionali e ingredienti esotici. Il risultato è che i suoi piatti sono pieni di emozioni e sapori. Un luogo culinario da non perdere.
Il capo chef Johannes Frankenbach ha un debole per la cucina francese. Gli ospiti possono gustare le sue creazioni classiche nell'ex wine bar dell'hotel.
David e Norman Rink accompagnano gli ospiti in un meraviglioso viaggio culinario: prelibatezze internazionali, europee e regionali in due entusiasmanti menu a base dei migliori prodotti.
Erik Arnecke dà il tono con la sua cucina ambiziosa e creativa. Tutti i piatti sono saporiti ed equilibrati allo stesso tempo. La carta dei vini non lascia nulla a desiderare.
Radicalmente vegano e con il massimo del gusto. Ricky Saward è il punto di riferimento in questo genere in Germania. Probabilmente il ristorante sarebbe sempre pieno anche se fosse tre volte più grande.
Situato nel centro della città vecchia, questo piccolo ristorante gourmet offre momenti di piacere di una classe a sé stante. Preparato in modo sofisticato con i migliori prodotti e ingredienti, ogni piatto vi manderà in visibilio.
Nel marzo 2026, Alexander Hohlwein e la sua socia Rebekka Weickert festeggiano i dieci anni del 360°. Il suo sviluppo è impressionante e la cucina dal sapore cosmopolita è stimolante, anche a pranzo.
Da consiglio per gli addetti ai lavori a luogo d'incontro gourmet di tendenza: è un piacere osservare Isabelle Pering nella cucina a vista e assaporare i suoi piatti creativi a base di prodotti biologici locali.
Un favoloso rapporto qualità-prezzo. Il piccolo bistrot non sembra molto, ma la cucina è ancora più impressionante. Non c'è da stupirsi che il Bidlabu sia pieno di ospiti. Assicuratevi di prenotare la sera.
Nel piccolo ristorante, Alexander Mayer e il suo team celebrano una straordinaria cucina gourmet che combina abilmente la tradizione collaudata con accenti moderni della cucina internazionale.
I buongustai hanno di che gioire: questo è il posto giusto, in senso letterale e figurato. A quasi 190 metri di altezza, la vista sullo skyline e i menu creativi preparati con i migliori prodotti sono una delizia.
Nell'elegante villa si respira un'atmosfera sorprendentemente rilassata. Questo è garantito dal servizio esemplare. I piatti raffinati mettono di buon umore i buongustai, anche a pranzo. Tavolo dello chef.