I migliori ristoranti di street food in Tirolo
«Tutto ha una fine – solo la salsiccia ne ha due!» E Alfred? Il capo è ancora lì in prima persona davanti alla griglia, sempre di buon umore. È lì che nascono le originali salsicce Bosna, accompagnate da patatine fritte dorate e croccanti. Chi lo desidera può regolare il livello di piccantezza.
A volte Healthy Bowls e frullati, altre volte hamburger e patatine fritte in stile “soul food”: qui non bisogna scegliere tra un’alimentazione consapevole e il puro piacere del gusto, perché entrambe fanno parte dell’universo del “Feel-Good-Food”. A pranzo, i cestini da pranzo sono particolarmente richiesti, anche nelle numerose varianti vegetariane.
I momo sono il fiore all'occhiello della cucina nepalese e per questo qui tutto ruota attorno a questi ravioli cotti al vapore con i loro ripieni deliziosi e saporiti. Allo stesso tempo, anche il sushi si è affermato nel menu: una combinazione che riscuote un successo sorprendente tra gli ospiti.
La pizza napoletana vive o muore con l’impasto, ed è proprio a questo che qui viene dedicata la massima attenzione. Il menu spazia dai classici alle bianche fino ai calzoni. Particolarmente interessanti sono le creazioni stagionali come il melone con mascarpone o la “Rucolina Bianca” con crema di rucola fatta in casa.
Tom Kha Gai, Pad Thai e profumati curry thailandesi portano in tavola un’autentica atmosfera esotica asiatica. Sapori autentici, ma comunque deliziosamente semplici – sia che si scelga di mangiare sul posto, rilassandosi al buffet, sia che si opti per un veloce take-away. Tutto si svolge in un’atmosfera davvero rilassata.
«La pasta rende felici!» – lo sa bene anche la proprietaria Hülya, che punta con convinzione sui classici italiani. Anche la «pasta da asporto» viene cucinata al momento, con ingredienti provenienti in parte direttamente dall’Italia o dal fruttivendolo della porta accanto. Il piatto forte: un ragù alla bolognese davvero ben cucinato.
Le zuppe di ramen sono ormai un punto fermo della scena gastronomica: calde, sostanziose, da gustare tutto l’anno. Da Ichi i brodi vengono fatti cuocere a fuoco lento per ore, mentre la pasta è fatta a mano secondo l’antica tradizione artigianale giapponese. Il tutto accompagnato da condimenti freschi: qui ogni elemento si armonizza perfettamente con gli altri.
Piccolo, ma davvero eccellente! Il nuovo ristorante vietnamita nelle Rathausgalerien si è rapidamente conquistato un fedele seguito. Il bánh mì o il bò kho, simile al gulasch (disponibile anche in versione vegetariana), hanno un sapore meravigliosamente autentico. Ma soprattutto le zuppe (phở!) sono una vera delizia dall’Estremo Oriente.
Chi parla qui di zuppe di pasta, si sbaglia. Il ramen, piatto nazionale giapponese, è il protagonista: il brodo dashi cuoce a fuoco lento, a volte per giorni interi, e il suo sapore si sviluppa strato dopo strato. Il tutto ispirato alle regioni e alle stagioni, e realizzato anche con prodotti locali.
Quattro diversi curry nepalesi portano ogni giorno in tavola tutta la varietà di spezie e aromi. A questi si aggiungono momo fatti a mano, naan caldo e ingredienti esotici come coriandolo, cumino o cardamomo, che rendono questa cucina unica davvero speciale.
Fast food sano senza compromessi: ingredienti freschi di prima qualità, nessun additivo artificiale e innumerevoli possibilità di combinazione rendono ogni bowl un piatto unico. Che sia ad alto contenuto proteico, vegano, chetogenico, “clean”, senza glutine o a basso contenuto di carboidrati, i condimenti a base di superfood garantiscono quel tocco in più di nutrienti.
Con la sua bicicletta mobile “Soul Food Bike”, Verena Steiner non solo si sposta nel rispetto dell’ambiente, ma offre anche cibo (ecologico). I piatti vegani non devono essere solo sostenibili, ma anche gustosi. Qui ci riescono alla grande, ad esempio con i wrap che cambiano ogni settimana e sono preparati con ingredienti di stagione.
Hamburger, patatine fritte e birra artigianale: un abbinamento che regala subito una sensazione di felicità. L’Oklahoma Onion Smash Burger racchiude innumerevoli strati tra un soffice panino brioche, carne di manzo schiacciata due volte, formaggio e verdure fresche. A completare il tutto, la salsa calda al formaggio di montagna aggiunge un tocco tirolese in più.
Vere e proprie pizze speciali, che hanno ben poco a che vedere con i condimenti classici. La «Turbo Lauch» abbina il pane di segale al mirtillo rosso, la «Funky Fenchel» si sposa con la marmellata d’arancia e l’«Afterburner» dà una scossa con peperoncino fermentato e tequila. Il massimo in termini di creatività!
Davanti al mercato coperto va in scena un vero e proprio spettacolo di street food: il brodo di maialino allo spiedo per il ramen tonkotsu cuoce per 48 ore, fino a raggiungere proprio quella profondità e quel sapore intenso che di solito si trovano solo in Giappone. Il tutto accompagnato da pollo fritto alla coreana, maiale sfilacciato alla salsa hoisin e tantissimo umami.