I migliori ristoranti di street food "Kebap"
Il miglior döner di Colonia non si trova né nella «Piccola Istanbul» sulla riva destra del Reno, né nella Weidengasse, meta cult per gli amanti del kebab, bensì nella Körnerstraße, quartiere creativo e alternativo. Mettete in conto i tempi di attesa! Sì, ne vale la pena: carne, pane, salsa, servizio – tutto di ottima qualità.
Tutta Vienna si riversa da Ferhat Yilderim, il cui döner è – secondo i suoi fan – il migliore della città. Particolarmente apprezzato è anche lo yogurt naturale di pecora di produzione propria, che Ferhat ha sviluppato ispirandosi ai sapori della sua infanzia e che si abbina alla perfezione al döner e al dürüm.
L'ennesimo «miglior döner della città»? Qui si presta attenzione a ogni minimo dettaglio: pane croccante fatto in casa, salse artigianali, ingredienti freschi di mercato e uno spiedino succulento preparato ogni giorno: metà vitello, metà agnello, condito e marinato secondo una ricetta di famiglia.
Un kebab da favola con un servizio eccellente, rapidissimo e super cordiale, e un ottimo rapporto carne-carboidrati-insalata. Nonostante l’ambiente sobrio, è davvero una tappa imperdibile – che si tratti di döner, dürüm, lahmacun o pide. L’impasto e le salse sono preparati freschi in casa.
Un piacere senza sensi di colpa. Un’abbronzatura che non ha bisogno dei raggi UV: solo carbone e maestria. Anche dopo 16 anni, il “King of Kebap” di Colonia non ha perso nulla del suo fascino. Adana-Kebab for the win!
In questo locale specializzato in kebab tutto è preparato a mano, dal pane allo spiedino saporito a base della migliore carne di manzo o pollo halal. La cottura avviene su una griglia a carbone, il che conferisce alla carne un sapore particolarmente intenso. Naturalmente anche i condimenti e le salse sono ottimi.
I ristoranti Kent, nati da una sala da tè turca nel 16° distretto, sono ormai un’istituzione a Vienna: qui si celebra la cucina turco-levantina. Oltre ai meze e alle grigliate, conquistano i palati i piatti a base di pesce come l’hamsi tava, ovvero le acciughe fritte in padella.
I ristoranti Kent, nati da una sala da tè turca nel 16° distretto, sono ormai un’istituzione a Vienna: qui si celebra la cucina turco-levantina. Oltre ai meze e alle grigliate, conquistano i palati i piatti a base di pesce come l’hamsi tava, ovvero le acciughe fritte in padella.
Ispirato al locale cult berlinese “Mustafas Gemüse Kebap”, questo chiosco dal nome sorprendentemente simile si è fatto un nome anche a Düsseldorf. Si sta ancora cercando di avvicinarsi al modello originale. Chi desidera verdure e formaggio sul proprio döner deve specificarlo al momento dell’ordine.
Nel piccolo locale sulla Skalitzer Straße a Kreuzberg, dal 1979 viene servito il döner di manzo Yaprak, marinato e impilato a mano. La carne è succosa, il pane croccante e le salse sono fatte in casa. Tekbir rientra quindi a pieno titolo nella schiera dei migliori kebab della città.
500 grammi di dürüm con carne inclusa a 8 euro: per alcuni una cifra considerevole, per altri una porzione abbondante. Ingredienti ben conditi, pane saporito, salse fatte in casa, tante verdure e insalata attirano lunghe code. È aperto praticamente 24 ore su 24.
Attenzione: l’iconico kebab con bistecca non è disponibile tutti i giorni in questo locale eccezionale, ma solo dal venerdì alla domenica. Anche le altre varianti di döner, in yufka o nel pane piatto, hanno però il loro fascino! Inoltre, nella zona est di Stoccarda molti vanno pazzi per il lahmacun vegano.
Un famoso barista che apre un locale specializzato in döner? Non può che essere di alto livello. Carne di vitello stratificata al 100%, pane soffice, salse ben condite. Ma è il döner premium a base di costine di manzo Wagyu a rendere l’esperienza davvero speciale. Il piatto vegetariano preferito: polpetta di zucchine e feta nel pane da döner.
I ristoranti Kent, nati da una sala da tè turca nel 16° distretto, sono ormai un’istituzione a Vienna: qui si celebra la cucina turco-levantina. Oltre ai meze e alle grigliate, conquistano il palato i piatti a base di pesce come l’hamsi tava, ovvero le acciughe fritte in padella.
I ristoranti Kent, nati da una sala da tè turca nel 16° distretto, sono ormai un’istituzione a Vienna: qui si celebra la cucina turco-levantina. Oltre ai meze e alle grigliate, conquistano il palato i piatti a base di pesce come l’hamsi tava, ovvero le acciughe fritte in padella.
Un piccolo locale con una vasta clientela affezionata, anche se l’arredamento è un po’ spartano. I piatti del giorno, che cambiano quotidianamente, completano il ricco menu fisso che comprende hamburger, cotolette, salsicce arrosto, currywurst e altro ancora. Non lo si direbbe, ma il döner è tra i migliori della città.