I migliori ristoranti in Cantone di Obvaldo
L'Atelier Robuchon porta l'alta cucina sul bancone, direttamente sul Lago di Ginevra, nell'elegante The Woodward Geneva. La cucina a vista diventa un palcoscenico, con cotture precise, leggerezza e profondità. Fedele alla filosofia dell'omonimo leggendario chef Joël Robuchon.
"Voglio che gli ospiti tornino per un piatto", ha detto il nuovo Executive Chef Stefanos Ioannidis a Falstaff quando ha iniziato sei mesi fa. Con questa frase in mente, ci siamo seduti al tavolo del suo ristorante "Cattani" nell'hotel a cinque stelle "Kempinski Palace Engelberg". Un bicchiere di Besserstein Blanc de Noir dell'Argovia per iniziare e uno spuntino di grande successo: due tuilles di carbone a forma di lisca di pesce con in mezzo un misto di trota e sardine affumicate. Lo chef Ioannidis grattugia la bottarga della sua Grecia davanti agli ospiti. Sorprendente, rinfrescante, umami. La bisque viene versata direttamente al tavolo e inonda il pomodoro ciliegino secco, l'aragosta a fette e il tartufo nero. È una vera poesia: vellutata, incredibilmente intensa. L'aragosta è perfettamente cotta, il pomodoro aggiunge un'ottima nota fruttata e si può persino riconoscere la deliziosa nota di tartufo nero. Sicuramente una delle migliori bisque che si possano gustare in Svizzera. La fricassea di rana pescatrice è il piatto principale: due spessi medaglioni di pesce glassati in un sottile rivestimento di erbe, che ricorda la cucina della nonna di Ioannidis - erbe selvatiche, cipolla, aneto, limone conservato. Il Il cameriere versa sulla rana pescatrice uno spesso beurre blanc all'aneto e fortunatamente lascia la padella al tavolo. Il pesce avrebbe certamente beneficiato di tre o quattro gradi in più - per il resto impeccabile. La torta al cioccolato calda con centro liquido per dessert è sostanziosa. Viene servita con un cucchiaio di crema al whisky e vaniglia, che aggiunge al cioccolato un sapore torbato e affumicato. il cioccolato con un sapore torbato e affumicato. Quindi, torneremmo per un piatto? Chiaramente sì: per la bisque!
Villa Hundert è stata a lungo considerata un consiglio per gli addetti ai lavori, ma ora sta attirando sempre più attenzione. Qui due giovani svedesi cucinano piatti alpini innovativi con influenze nordiche. I piatti sono minimalisti e ricchi di verdure. Gran parte del cibo viene cucinato nell'uovo verde o sul Feuerring.
Al Gasthaus Engel, la tradizione con i piedi per terra incontra una cucina creativa e moderna. Piatti stagionali e regionali deliziano in un'atmosfera familiare, sia nell'accogliente sala che sulla terrazza in giardino. La selezione di vini della grande cantina completa ogni menù in modo affascinante.
St. Niklausen è splendidamente situata in campagna e questo ristorante è il luogo ideale per fermarsi dopo un'escursione. L'Alpenblick è più di una semplice locanda di campagna: Rolf e Lucia Anderhalden servono una cucina che trae le sue influenze da tutto il mondo.
All'Edomae, i menù sushi e omakase sono preparati direttamente davanti agli ospiti ed ogni pezzo è una piccola opera d'arte. Oltre ai menù di 15 portate, sono disponibili anche donburi, udon e sushi à la carte. Freschezza, precisione e maestria giapponese rendono ogni visita un'esperienza.
A Engelberg, Hess Asia porta gli autentici sapori panasiatici in un moderno ambiente di montagna. Vengono offerti curry tradizionali, dim sum e specialità nord-orientali. È inoltre possibile gustare un cocktail al bar con vista sulle montagne.
The Rose in Kerns è più di un semplice ristorante: qui si incontrano calore, divertimento e cultura locale. La cucina utilizza prodotti freschi di stagione: ce n'è per tutti i palati. Un consiglio per gli amanti del salato: lo Schweinklarinettli ripieno di formaggio da raclette è delizioso!
Una vista per tutti! Nella veranda lunga 47 metri, i tavoli sono disposti lungo le finestre che offrono una vista sul lago di Sarnen. Vengono serviti piatti classici internazionali e svizzeri, oltre alle creazioni del ristorante. La preferenza per i prodotti regionali è evidente in tutto il locale.
Con un panorama sulle montagne e un'ampia terrazza soleggiata, l'Alpenrösli offre i classici della cucina svizzera, come la selvaggina, il cordon bleu o la cotoletta alla crema, serviti in modo sofisticato. Caffè, torte fatte in casa ed una selezione di vini completano momenti di piacere onesti e deliziosi.
Che sia inverno o estate: la terrazza a oltre 1900 metri sul livello del mare è un'attrazione e la vista è unica. Per fortuna, il ristorante non si accontenta dell'esterno. Il menù spazia dalle crocchette di pesce all'entrecôte e la torta al cioccolato Frutter ha i suoi fan.
L'Eintracht di Balsthal è un luogo di ritrovo locale da oltre un secolo. Dal 2004 Marcel Kunz gestisce questo pub tradizionale con una cucina semplice e un servizio cordiale. L'interno è accogliente con molto legno, mentre la terrazza esterna invita a sedersi a lungo in estate.
Cosa c'è di meglio che mangiare una pizza sulla Sihlterrasse in estate? E magari seguirla con una porzione di pasta e un succulento cordon bleu! Il mix di tradizioni italiane e svizzere è ciò che rende questo luogo così affascinante.