I migliori ristoranti in Vestland
Il vincitore del Bocuse d'Or Ørjan Johannessen ha aperto questo ristorante nella sua città natale sull'isola nel 2023. Il menu degustazione segue la sua filosofia di "gastronomia isolana" e viene servito in una cucina a vista.
Il vincitore della Nordic Sushi Cup Sergey Pak ha aperto questo locale con dieci posti a sedere nel 2024 e i menu omakase di 14 e 20 portate combinano ingredienti norvegesi con tecniche giapponesi - aspettatevi il sashimi di renna!
Lo chef Christopher Haatuft ha aperto questo moderno ristorante norvegese nel KODE 4 nel 2013 e il menu di dieci portate è composto da capesante provenienti da un fornitore locale e da verdure coltivate sui tetti della città da MatTak.
Dopo che il Bare ha ottenuto la prima stella Michelin a Bergen, i fondatori hanno aperto il loro ristorante nel 2024. Il menu degustazione è incentrato su ingredienti provenienti da pescatori e agricoltori locali, preparati con carbone di legna.
Elisabeth e Bjørn Buer hanno trasformato il loro fienile in un ristorante di lusso con una vista spettacolare sul ghiacciaio Buerbreen. Erlend Stueland gestisce la cucina con ingredienti provenienti dalla regione.
Dopo 25 minuti di navigazione dal molo di Bryggen, gli ospiti arrivano a questo ristorante sull'isola di Holmen con vista sul fiordo. Una cantina scavata nella roccia contiene 7.000 bottiglie da abbinare al menu di pesce.
Ørjan Johannessen, medaglia d'oro Bocuse d'Or 2015, e suo fratello gemello Arnt gestiscono questa pensione del XVII secolo su un'isola a sud di Bergen. Una pensione del XVII secolo su un'isola a sud di Bergen. Qui sono protagonisti i frutti di mare e gli ingredienti locali della costa circostante.
I fratelli gemelli Jules e Nicolas Selukov, originari della regione francese del Giura, hanno aperto questo bistrot nel 2021. Jules cucina, mentre Nicolas, che ha lavorato per Alain Ducasse a Parigi, si occupa degli abbinamenti dei vini. Dolci creativi.
Un orto sul tetto rifornisce la cucina di erbe e verdure per il menu di quattro portate. Nella sala da pranzo, che si trova in cima all'edificio Sundt, le grandi finestre offrono una vista sulla città e sulle montagne.
La famiglia Fjellskål gestisce questo ristorante al mercato del pesce dal 1976. Gli ospiti possono scegliere tra oltre 70 tipi di pesce e crostacei e godersi la vista del porto dai posti a sedere coperti in riva al mare.
Progettato da Einar Oscar Schou e inaugurato nel 1925, questo punto di riferimento sulla cima della montagna si trova a 320 metri sul livello del mare. Un viaggio di sei minuti con la funicolare conduce a piatti norvegesi di stagione o a un menu degustazione.
La cantina del Park Hotel Vossevangen contiene più di 70.000 bottiglie. Al piano superiore del ristorante, questa collezione è abbinata a un menu internazionale che privilegia gli ingredienti locali.
Cercate la figura dell'unicorno su un ex edificio commerciale per trovare questo ristorante affacciato sul porto. Il merluzzo stagionato (persetorsk), il lutefisk e il pescato del giorno fanno parte del menu, che affonda le sue radici nella tradizione peschereccia di Bergen.
In un ristorante del 1881, vicino a cinema e teatri, gli elementi originali sono stati restaurati nel bistrot al secondo piano. Il breve menu varia a seconda delle stagioni e combina frutti di mare e verdure locali con influenze globali.
Nel vecchio fienile dello Store Ringheim, una fattoria che appartiene alla famiglia dal 1778, questo ristorante rustico segue la filosofia del "farm-to-table". Il team utilizza il proprio bestiame e raccoglie erbe e bacche nelle vicinanze.
Dal 1877, la famiglia Kvikne accoglie gli ospiti in questo hotel in stile svizzero sul Sognefjord, dove la cena a buffet e i menu à la carte valorizzano i prodotti locali. Vi attende una cantina con oltre 300 vini.
In questo premiato hotel di design, le pareti di vetro incorniciano il lago Lundarvatnet e le montagne boscose circostanti. I menu gourmet con prodotti locali variano a seconda del giorno della settimana e offrono da tre a sette portate.
All'ultimo piano del Bergen Børs Hotel, in un'ex borsa valori del 1862, questo wine bar riempie la sala degli specchi. I piatti stagionali sono serviti alla carta al bar o come parte di un menu degustazione.
Ingredienti stagionali provenienti da pescatori, subacquei, cacciatori e agricoltori locali caratterizzano il menu nordico à la carte di questo ristorante ed enoteca informale, aperto nel 2024. La carta dei vini invita alla scoperta.
La carta da parati floreale, i velluti scuri e i divani di lusso riportano gli ospiti alla Belle Époque. Il ristorante dell'Hôtel Charmante propone una cucina francese con ingredienti norvegesi, creata dallo chef Morten Tungesvik.