Die besten Restaurants in Vestland
Der Bocuse d'Or-Preisträger Ørjan Johannessen eröffnete dieses Restaurant in seiner Heimatstadt auf der Insel im Jahr 2023. Das Degustationsmenü folgt seiner Philosophie der "Inselgastronomie" und wird in einer offenen Küche serviert.
Der Sieger des Nordic Sushi Cup, Sergey Pak, eröffnete dieses Lokal mit zehn Plätzen im Jahr 2024. Die 14- und 20-gängigen Omakase-Menüs kombinieren norwegische Zutaten mit japanischer Technik - erwarten Sie Rentier-Sashimi!
Küchenchef Christopher Haatuft eröffnete dieses moderne norwegische Restaurant im KODE 4 im Jahr 2013. Das Zehn-Gänge-Menü besteht aus Jakobsmuscheln von einem lokalen Lieferanten und Gemüse, das auf den Dächern der Stadt durch MatTak angebaut wird.
Nachdem das Bare den ersten Michelin-Stern in Bergen erhalten hatte, eröffneten die Gründer 2024 ihr eigenes Lokal. Das Degustationsmenü setzt auf Zutaten von lokalen Fischern und Bauern, die über Holzkohle zubereitet werden.
Elisabeth und Bjørn Buer haben ihre Scheune zu einem gehobenen Restaurant mit spektakulärem Blick auf den Gletscher Buerbreen umgebaut. Erlend Stueland führt die Küche mit Zutaten aus der Region.
Nach einer 25-minütigen Bootsfahrt von der Bryggen-Anlegestelle erreichen die Gäste dieses Inselrestaurant auf Holmen mit Blick auf den Fjord. Ein in den Fels gehauener Weinkeller fasst 7.000 Flaschen, die zum Fischmenü passen.
Ørjan Johannessen, Bocuse d'Or-Goldmedaillengewinner 2015, und sein Zwillingsbruder Arnt führen dieses Gästehaus aus dem 17. Jahrhundert auf einer Insel südlich von Bergen. Jahrhundert auf einer Insel südlich von Bergen. Meeresfrüchte und lokale Zutaten von der umliegenden Küste stehen hier im Vordergrund.
Die aus dem französischen Jura stammenden Zwillingsbrüder Jules und Nicolas Selukov eröffneten dieses Bistro im Jahr 2021. Jules kocht, während Nicolas, der für Alain Ducasse in Paris gearbeitet hat, die Weinkombinationen zusammenstellt. Kreative Desserts.
Ein Dachgarten versorgt die Küche mit Kräutern und Gemüse für das Vier-Gänge-Menü. Im Speisesaal, der auf dem Sundt-Gebäude thront, geben große Fenster den Blick auf die Stadt und die Berge frei.
Seit 1976 betreibt die Familie Fjellskål dieses Restaurant am Fischmarkt. Die Gäste können aus mehr als 70 Fisch- und Schalentierarten wählen und haben von den überdachten Sitzplätzen am Wasser aus Blick auf den Hafen.
Dieses von Einar Oscar Schou entworfene und 1925 eröffnete Wahrzeichen auf dem Berggipfel liegt 320 Meter über dem Meeresspiegel. Eine sechsminütige Fahrt mit der Standseilbahn führt zu saisonalen norwegischen Gerichten oder einem Degustationsmenü.
Der Weinkeller unter dem Park Hotel Vossevangen fasst mehr als 70.000 Flaschen. Im Obergeschoss des Restaurants wird diese Sammlung mit einer internationalen Speisekarte kombiniert, bei der lokale Zutaten im Mittelpunkt stehen.
Halten Sie Ausschau nach der Einhornfigur an einem ehemaligen Handelsgebäude, um dieses Restaurant mit Blick auf den Hafen zu finden. Gepökelter Kabeljau (Persetorsk), Lutefisk und der Fang des Tages stehen auf der Speisekarte, die ihre Wurzeln in Bergens Fischereitradition hat.
In einem Lokal aus dem Jahr 1881, das sich in der Nähe von Kinos und Theatern befindet, wurden im Bistro auf der zweiten Etage die ursprünglichen Elemente wiederhergestellt. Die kurze Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten und kombiniert lokale Meeresfrüchte und Gemüse mit globalen Einflüssen.
In der alten Scheune von Store Ringheim, einem Bauernhof, der seit 1778 in Familienbesitz ist, wird in diesem rustikalen Restaurant eine Farm-to-Table-Philosophie verfolgt. Das Team nutzt sein eigenes Vieh und erntet Kräuter und Beeren in der Nähe.
Seit 1877 empfängt die Familie Kvikne ihre Gäste in diesem Hotel im Schweizer Stil am Sognefjord, wo ein Abendbuffet und Menüs à la carte das Beste aus den lokalen Produkten herausholen. Ein Weinkeller mit über 300 Weinen erwartet Sie.
Glaswände rahmen den Lundarvatnet-See und die bewaldeten Berge dahinter in diesem preisgekrönten Designhotel ein. Die Gourmetmenüs mit lokalen Produkten variieren je nach Wochentag und bieten drei bis sieben Gänge.
Im obersten Stockwerk des Bergen Børs Hotel, in einer ehemaligen Börse von 1862, füllt dieses Weinlokal den Spiegelsaal. Saisonale Gerichte werden entweder à la carte an der Bar oder als Teil eines Degustationsmenüs serviert.
Saisonale Zutaten von lokalen Fischern, Tauchern, Jägern und Landwirten prägen das nordische À-la-carte-Menü in diesem ungezwungenen Restaurant und der Weinbar, die 2024 eröffnet wurde. Die Weinkarte lädt zu Entdeckungen ein.
Blumentapeten, dunkler Samt und Plüschsofas versetzen die Gäste in die Belle Époque. Das Restaurant im Hôtel Charmante serviert französische Küche mit norwegischen Zutaten, kreiert von Chefkoch Morten Tungesvik.