"Lato acqua" ristoranti a Contea di Västra Götaland
Situato sul lungomare, Signum è guidato dallo chef Thomas Sjögren, il cui menu degustazione è caratterizzato da prodotti locali, ritmi stagionali e un dialogo tra tradizione e artigianato moderno, con un senso del luogo.
Reine Patriksson ha aperto questo ristorante sul porto nel 1999; il suo whisky bar conta circa 3.200 bottiglie. I pescatori locali forniscono aragoste e granchi; il buffet di aringhe a pranzo vale il viaggio in traghetto da Lysekil.
In un magazzino della Compagnia delle Indie Orientali risalente al 1775, questo ristorante di pesce su due livelli serve piatti classici di pesce con vista sul porto e una carta dei vini accuratamente curata.
Questo ristorante portuale affacciato sul Mare Occidentale serve aragoste, ostriche e cozze della costa. La cucina ha creato due gin con la Nyfjäll Distilleri e le terrazze offrono una splendida vista.
Sotto la direzione di Thomas Sjögren, Chef dell'anno 2015, la cucina trasforma i frutti di mare locali in menu di tre e cinque portate. Il panino al granchio (räkmacka) è stato inventato qui nel 1931. Concludete con un drink nel piano bar.
Questa istituzione estiva specializzata in frutti di mare si trova sull'isola senza auto di Käringön, raggiungibile in traghetto da Orust. In autunno si tiene una sagra dell'aragosta prima della fine della stagione; a Natale viene allestito un buffet con prelibatezze del mare.
Il primo hotel galleggiante della Svezia è collegato a un rinomato ristorante di pesce. Il piatto classico dell'hotel si chiama sillplankan: un "tagliere di aringhe" con filetti in otto marinate fatte in casa. Vista sull'arcipelago del Bohuslän.
Il ristorante a conduzione familiare si trova sul molo del porto e offre una vista sulle barche che passano sul Bottnefjord. Il menu è a base di pesce e frutti di mare, mentre la carta dei vini è incentrata su Francia e Stati Uniti.
Sull'isola di Lyr, raggiungibile in traghetto o con una barca privata, il menu si basa sul pescato giornaliero del proprietario e pescatore Erik Lyräng. I piatti vengono serviti su una terrazza con vista sul mare e in loco è presente una pescheria con possibilità di asporto.
Jens e Andreas hanno iniziato con un carrello del pesce nel 2014 prima di aprire questo bistrot proprio sul porto un anno dopo. La cucina combina i frutti di mare della costa occidentale con influenze giapponesi e sudamericane nei loro piatti.
Sull'isola di Åstol, priva di auto, questo ristorante di pesce accoglie gli ospiti dal 1984. Accanto, granchi, salmoni e sgombri vengono affumicati su trucioli di legno di ontano. Accesso con traghetto da Rönnäng; aperto da aprile a settembre.
Fei si trova all'ultimo piano del Pier Clarion Hotel di Lindholmen e combina una magnifica vista sulla città con una moderna cucina cinese basata su sapori tradizionali e un chiaro senso di autenticità.
Questo ristorante stagionale si trova sull'isola di Lilla Brattön, raggiungibile in traghetto da Almö. La cucina utilizza ingredienti provenienti dalle acque e dalle fattorie vicine, tra cui gli scampi di Mollösund. Vista sull'arcipelago.
La cucina utilizza ingredienti provenienti dalle foreste, dalle acque e dalle fattorie intorno al lago Vänern, mentre la birra viene prodotta nel vicino birrificio dell'hotel. In estate, i tavoli della terrazza con vista sul porto degli ospiti di Mariestad si riempiono.
Questo ristorante si trova nella fotogenica piazza Ingrid Bergman e fa parte del complesso alberghiero Bryggan. Il menu è incentrato su pesce e frutti di mare, serviti in riva al mare con vista sull'arcipelago.
Nonostante il nome, non si tratta di un affumicatoio, ma di un ristorante di pesce stagionale che serve pesce del Bohuslän. I tavoli sono a pochi metri dal mare e le serate spesso proseguono nel Bu di Hugo, una rimessa per barche del 1905.
Le meze mediterranee e levantine, che devono essere condivise, sono preparate su fiamma viva. Il maialino intero può ospitare sei persone, ma deve essere ordinato con due giorni di anticipo. La terrazza estiva offre una vista sul canale di Rosenlund.
Ospitato in una torre dell'orologio del XIX secolo, il ristorante è specializzato in cozze provenienti dalle fattorie vicine. Da aprile a ottobre, gli ospiti possono partecipare a gite in barca nel fiordo per raccogliere le cozze prima della cena.