"Sitzplätze am Wasser" Restaurants in Västra Götalands län
Das am Wasser gelegene Signum wird von Küchenchef Thomas Sjögren geleitet, dessen Degustationsmenü von lokalen Produkten, saisonalen Rhythmen und einem Dialog zwischen Tradition und modernem Handwerk geprägt ist, mit einem Gefühl für den Ort.
Reine Patriksson eröffnete dieses Hafenrestaurant 1999; seine Whisky-Bar hat etwa 3.200 Flaschen. Einheimische Fischer liefern Hummer und Krabben; das Heringsbuffet zum Mittagessen lohnt die Fahrt mit der Fähre von Lysekil aus.
In einem Lagerhaus der East India Company aus dem Jahr 1775 serviert dieses Fischrestaurant auf zwei Ebenen klassische Fischgerichte mit Blick auf den Hafen und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte.
In diesem Hafenrestaurant mit Blick auf die Westsee werden Langusten, Austern und Muscheln von der Küste angeboten. Die Küche hat zwei Gins mit Nyfjäll Destilleri kreiert, und die Terrassen bieten eine tolle Aussicht.
Unter der Leitung von Thomas Sjögren, Koch des Jahres 2015, verarbeitet die Küche lokale Meeresfrüchte zu Drei- und Fünf-Gänge-Menüs. Das Krabbensandwich (räkmacka) wurde hier 1931 erfunden. Zum Abschluss gibt es Drinks in der Piano Bar.
Auf der autofreien Insel Käringön, die mit der Fähre von Orust aus zu erreichen ist, befindet sich diese auf Meeresfrüchte spezialisierte Sommerinstitution. Im Herbst gibt es ein Hummerfest, bevor die Saison zu Ende geht; zu Weihnachten ein Buffet mit Köstlichkeiten aus dem Meer.
Das erste schwimmende Hotel Schwedens ist mit einem renommierten Fischrestaurant verbunden. Der Klassiker des Hauses heißt sillplankan: ein "Heringsbrett" mit Filets in acht hausgemachten Marinaden. Blick auf den Schärengarten von Bohuslän.
Das familiengeführte Restaurant liegt am Steg des Hafens und bietet einen Blick auf die Boote, die auf dem Bottnefjord vorbeifahren. Fisch und Meeresfrüchte dominieren die Speisekarte, während sich die Weinkarte auf Frankreich und die Vereinigten Staaten konzentriert.
Auf der Insel Lyr, die mit der Fähre oder einem Privatboot zu erreichen ist, richtet sich die Speisekarte nach dem täglichen Fang des Inhabers und Fischers Erik Lyräng. Die Gerichte werden auf einer Terrasse mit Meerblick serviert, und ein Fischladen vor Ort bietet die Möglichkeit zum Mitnehmen.
Jens und Andreas begannen 2014 mit einem Fischwagen, bevor sie ein Jahr später dieses Bistro direkt am Hafen eröffneten. Die Küche verbindet Meeresfrüchte von der Westküste mit japanischen und südamerikanischen Einflüssen in ihren Gerichten.
Auf der autofreien Insel Åstol empfängt dieses Fischrestaurant seit 1984 seine Gäste. Nebenan werden Krabben, Lachs und Makrelen über Erlenholzspänen geräuchert. Zugang mit der Fähre von Rönnäng aus; geöffnet von April bis September.
Das Fei befindet sich im obersten Stockwerk des Pier Clarion Hotel in Lindholmen und kombiniert einen herrlichen Blick auf die Stadt mit moderner chinesischer Küche, die auf traditionellen Aromen und einem klaren Sinn für Authentizität beruht.
Dieses saisonale Restaurant liegt auf der Insel Lilla Brattön und ist mit der Fähre von Almö aus zu erreichen. Die Küche veredelt Zutaten aus nahe gelegenen Gewässern und Bauernhöfen, darunter Langusten aus Mollösund. Aussicht auf die Schären.
Die Küche verwendet Zutaten aus Wäldern, Gewässern und Bauernhöfen rund um den Vänernsee, während das Bier in der eigenen Brauerei in der Nähe gebraut wird. Im Sommer füllen sich die Tische auf der Terrasse mit Blick auf den Gästehafen von Mariestad.
Dieses Restaurant liegt am fotogenen Ingrid-Bergman-Platz und gehört zum Hotelkomplex Bryggan. Die Speisekarte konzentriert sich auf Fisch und Meeresfrüchte, die direkt am Wasser mit Blick auf die Schären serviert werden.
Trotz des Namens handelt es sich nicht um eine Räucherei, sondern um ein saisonales Fischrestaurant, das Fisch aus Bohuslän anbietet. Die Tische stehen nur wenige Meter vom Meer entfernt, und die Abende werden oft in Hugo's Bu in einem Bootshaus von 1905 fortgesetzt.
Die mediterranen und levantinischen Meze, die zum Teilen gedacht sind, werden auf offener Flamme zubereitet. Das ganze Spanferkel macht sechs Personen satt, muss aber zwei Tage im Voraus bestellt werden. Die Sommerterrasse bietet einen Blick auf den Rosenlund-Kanal.
Das in einem Uhrenturm aus dem 19. Jahrhundert untergebrachte Restaurant ist auf Miesmuscheln von nahe gelegenen Bauernhöfen spezialisiert. Von April bis Oktober können die Gäste an Bootsfahrten zum Fjord teilnehmen, um vor dem Abendessen Muscheln zu ernten.