"Lato acqua" ristoranti a Copenaghen
Uno spazio dai soffitti alti, con interni in legno chiaro e linee pulite e minimaliste, crea uno sfondo zen per i piatti di Kristian Baumann, di grande impatto visivo e di grande equilibrio, che esplorano le sue origini coreane.
Nella casa doganale di Nordhavn, restaurata e risalente a 100 anni fa, Mads Battefeld serve un menu degustazione di eccellente sushi in stile Edomae, preparato con frutti di mare nordici di provenienza sostenibile, nel suo intimo banco sushi da 14 posti.
Nell'ex sede del Noma, la cucina tradizionale del Mare del Nord viene reinterpretata da Thorsten Schmidt. La cotoletta è giustamente un'icona, mentre lo smørrebrød viene servito a pranzo con un'eccellente selezione di birra, vino e acquavite.
Un ex silo per cereali, ristrutturato dallo studio di architettura COBE, ospita dal 2017 questo ristorante al 17° piano. La vista panoramica sullo skyline di Copenhagen compete con la cucina franco-italiana.
Il No. 2, del team dietro l'AOC, è un moderno bistrot nordico con interni puliti dalle pareti in cemento e vista diretta sul porto. Vi attendono piatti saporiti con ingredienti locali e una selezione di vini classici.
Un imponente albero di ficus costituisce il fulcro della sala da pranzo in vetro di The Greenhouse, situato a Opernpark. Dal 2023, la cucina offre menu a base vegetale e un chiaro menu à la carte.
In un magazzino centenario di Christianshavn, Popl non è altro che la versione del Noma di un locale di hamburger, che offre hamburger preparati con carne di manzo biologica e infusi con i sapori umami della libreria di sapori del Noma.
All'estremità più tranquilla dell'affascinante Nyhavn, affacciata sul porto interno, il pesce e i crostacei sono al centro della scena, dalle ostriche e aragoste in varie forme al caviale e a generosi piatti di pesce.
Questo ex capannone navale si trova direttamente sull'acqua e dispone di una propria sauna. Gli ospiti si tuffano direttamente in mare prima di rinfrescarsi con vini naturali sul molo, accompagnati da un menu interamente biologico ispirato al mare.
Questa accogliente sala da pranzo appartiene al gruppo Madklubben e accoglie gli ospiti dal 2009. Una dozzina di piatti stagionali cambiano ogni giorno, mentre la carta dei vini comprende etichette accuratamente selezionate da quasi tutte le regioni italiane.
Situato in posizione strategica sul canale vicino a Nyhavn, il ristorante è aperto dal 1937. La cucina offre un mix di frutti di mare nordici e francesi, mentre all'interno modelli di navi e dipinti creano un'atmosfera marittima.
Nel 2025, Claus Christensen ha ampliato il suo concetto di Le Petit Rouge in un ristorante più grande sul lungomare, dove vengono serviti i classici del bistrot francese e i piatti di ispirazione mediterranea a prezzi decisamente accessibili.
La pittoresca casa dipinta di rosso si trova direttamente sul canale ed è il luogo ideale per un pranzo al sole con vista sull'acqua. Serve carni alla griglia e piatti di pesce di ispirazione globale.