"Lato acqua" ristoranti in Danimarca
Uno spazio dai soffitti alti, con interni in legno chiaro e linee pulite e minimaliste, crea uno sfondo zen per i piatti di Kristian Baumann, di grande impatto visivo e di grande equilibrio, che esplorano le sue origini coreane.
Al Syttende, la magnifica vista dalla sala da pranzo al 17° piano è superata solo dai piatti meravigliosamente raffinati di Peter Rødsgaard, che combinano prodotti locali con lussuosi ingredienti globali.
Nella casa doganale di Nordhavn, restaurata e risalente a 100 anni fa, Mads Battefeld serve un menu degustazione di eccellente sushi in stile Edomae, preparato con frutti di mare nordici di provenienza sostenibile, nel suo intimo banco sushi da 14 posti.
In un ambiente straordinario con ampie vedute panoramiche sul Mar Baltico, questo ristorante all'avanguardia presenta un'espressione distintiva della cucina nordica che affonda le sue radici nei prodotti di Bornholm raccolti, fermentati e coltivati nella tenuta.
Le vetrate a tutta altezza del Ti Trin Ned incorniciano l'ampia vista sul mare, che si riflette nei piatti di pesce splendidamente composti che mettono in mostra l'elegante sensibilità nordica di Michael Nørtoft.
Situato in una villa secolare con vista panoramica sull'acqua, Lieffroy propone una raffinata cucina francese, un'ospitalità pluripremiata e una carta dei vini accuratamente curata.
Nella pittoresca Lønstrup, una villa secolare sulla scogliera e ampie viste panoramiche sulle dune di sabbia e sul Mare del Nord fanno da sfondo a un menu caratterizzato da frutti di mare e ingredienti di provenienza locale.
Aperto nel 2025 da Paul Proffitt e premiato con una stella Michelin solo 89 giorni dopo, il ristorante che prende il nome dalla collana di perle della nonna combina la nostalgia britannica con uno spirito scanzonato.
Nell'ex sede del Noma, la cucina tradizionale del Mare del Nord viene reinterpretata da Thorsten Schmidt. La cotoletta è giustamente un'icona, mentre lo smørrebrød viene servito a pranzo con un'eccellente selezione di birra, vino e acquavite.
Dopo la sua formazione in Francia, Palle Møller ha portato la tecnica classica in questa storica locanda vicino al Castello di Vallø. I prodotti di stagione di Klippingegaard e dei fornitori vicini sono abbinati a una carta dei vini con oltre 800 etichette.
Gli chef John Bech Amstrup e Christian Lebech fondono influenze nordiche e francesi in questo hotel sulla spiaggia dell'isola di Als, aperto nel 2010 e la cui iconica sala da pranzo blu si trova a pochi metri dall'acqua.
La cucina di ispirazione francese incontra i prodotti dello Jutland meridionale in questo ristorante dell'hotel boutique, che riaprirà con una nuova proprietà nel 2024. I menu di sei portate sono serviti nelle sale da pranzo della torre Tårnet, da cui si gode di una meravigliosa vista sul fiordo.
Nel punto in cui la faggeta incontra il Grande Belt, il ristorante dell'hotel, costruito nel 1967, offre una vista meravigliosa oltre a un menu di cinque portate, completato da una carta dei vini curata dal sommelier con circa 300 etichette.
Un ex silo per cereali, ristrutturato dallo studio di architettura COBE, ospita dal 2017 questo ristorante al 17° piano. La vista panoramica sullo skyline di Copenhagen compete con la cucina franco-italiana.
Il No. 2, del team dietro l'AOC, è un moderno bistrot nordico con interni puliti dalle pareti in cemento e vista diretta sul porto. Vi attendono piatti saporiti con ingredienti locali e una selezione di vini classici.
Aperto nel 2010, il ristorante fusion sul lungomare combina la tecnica europea con l'influenza giapponese e offre menu omakase o menu degustazione stagionali con vista sul Limfjord.
Un imponente albero di ficus costituisce il fulcro della sala da pranzo in vetro di The Greenhouse, situato a Opernpark. Dal 2023, la cucina offre menu a base vegetale e un chiaro menu à la carte.
Il ristorante è situato in una splendida posizione tra le aspre scogliere di Bornholm e offre una meravigliosa vista sul mare. Le tecniche nordiche e francesi, delicatamente accentuate da influenze asiatiche, formano un menu che si concentra sui frutti di mare locali incontaminati.
Carsten e Karina Kjær sono la terza generazione a gestire l'eco-hotel, le cui radici risalgono al 1931. La cena viene servita con vista sul lago, mentre la cucina prepara le verdure dell'orto e altri ingredienti regionali.
Situato a nord di Roskilde, direttamente sull'omonima baia, questo ristorante luminoso combina la vista sull'acqua con una cucina sapiente. I menu delle cene di quattro e cinque portate cambiano almeno ogni due mesi.