Le migliori osterie a Vienna
Una taverna da parata viennese, come non ce ne sono molte: La posizione con vista su tutta Vienna è di una bellezza mozzafiato, i vini di Fritz Wieninger sono tra i migliori in assoluto e il buffet è ricco di prodotti culinari di alto livello. Cosa si può desiderare di più?
Un'osteria da parata come poche altre. Non sono solo i vini premiati a deliziare gli ospiti. Anche la classica cucina da osteria offre piatti eccellenti e lontani dal solito. Ambiente tradizionale, bel giardino.
Sempre un piacere! Helmut Krenek in cucina crea piatti da pub di prima classe. Il pollo fritto e il maiale arrosto non potrebbero essere migliori. Serviti con i vini biologici della cantina Göbel, che si abbinano perfettamente a questa cucina.
Jutta Ambrositsch non è solo una grande produttrice di vino, ma ha anche trasformato questa taverna in una vera e propria osteria di culto. Niente kitsch, prodotti dei migliori produttori per il buffet e vini che hanno una firma speciale. È così che funziona un'osteria!
Norbert Walter, di origine tirolese, ha lavorato a lungo nella produzione di formaggi, ma dal 1989 vive a Vienna. Dal 2004 gestisce la sua cantina sul Bisamberg. Le varietà della Borgogna sono particolarmente apprezzate in questa zona e, naturalmente, lo speck e il formaggio tirolesi lo accompagnano.
"Cool" Heuriger in mezzo ai vigneti con vista sulla città. Il buffet è ricco di spuntini di alta qualità, come la tartare di sgombro, favolosamente buona. Anche la selezione di vini è piuttosto anticonvenzionale e comprende alcuni vini naturali.
Un'attività di parata nella zona di confine tra locanda e osteria. I migliori vini di Fritz Wieninger vengono serviti con piatti come il pollo alla paprika con spaetzle imburrati o le guance di vitello in salsa di Pinot Nero. E per finire, una gigantesca frittella di ricotta.
Fantastico giardino per gli ospiti con oleandri e alberi ombrosi. Oltre al ricco buffet di Heurigen, su ordinazione si cucinano polli e anatre alla griglia e in autunno anche oche arrosto. I vini biologici sono di qualità affidabile.
Questa taverna gestita dal noto giornalista Georg Wailand è un eterno consiglio per gli addetti ai lavori. La ricompensa per aver superato la piccola salita è una vista davvero unica e vini di alta qualità. "Weiland is leiwand", direbbero i viennesi.
Sia l'osteria che la cantina (entrambe certificate biologiche) puntano senza compromessi sulla qualità. Il Gemischter Satz è considerato uno dei migliori della città. Suggerimento: visite guidate alla cantina e degustazioni commentate nella sala di degustazione adiacente.
Johannes Müller si è fatto un nome grazie al duro lavoro e al talento. Tutti i suoi vini mostrano carattere e finezza. Anche le specialità fredde e la pancia di maiale con cavolo e canederli godono di un'ottima reputazione. Incantevole giardino su più livelli.
Il buon vecchio modo di fare viennese: mangiare e bere con i piedi per terra, stare insieme e parlare di Dio e del mondo. Niente formalità, solo gioia di vivere, realizzata da Erika e Roland Kroiss. Vino pregiato, ad esempio il Riesling "Julia" della vicina Hackenberg!
Quando il tempo è bello, i viennesi si riversano al Mayer am Nussberg. Non c'è da stupirsi, la posizione con vista su Vienna non potrebbe essere migliore. Bisogna essere veloci al buffet, perché non solo il gazpacho biologico di Mayer è delizioso, ma anche le patatine al tartufo sono molto richieste.
In mezzo al vigneto, sotto un vecchio noce, il Wiesenbuschenschank (attenzione: solo posti a sedere all'aperto!) offre una vista impressionante su Vienna. Prodotti agricoli dello Stammersdorfer Biohof No°5, formaggi e creme spalmabili di "KasKistl".
A Mauer, ai margini del bellissimo Bosco Viennese, la famiglia Hofer arricchisce da anni la cultura della taverna viennese. Ampio buffet, piatti caldi a seconda della stagione, vari pop-up nel cortile. Vini bianchi bevibili, rosé eleganti, vini rossi di carattere.
Stefan Fuchs junior è uno dei viticoltori più innovativi di Vienna. Produce vini naturali al meglio, che gli valgono i più alti riconoscimenti e premi anno dopo anno. All'Heurigen si presta attenzione ai prodotti della migliore qualità - basta controllare al buffet.
È quasi un'istituzione di Heurigen: in ogni caso, la folla di clienti abituali si accalca qui, soprattutto nelle giornate estive. Da quest'anno c'è un nuovo chef ai fornelli, ma i leggendari Krautfleckerl sono ancora disponibili, così come molti piatti vegetariani e vegani.
Miriam e Ron Eichhorn hanno aperto una delle taverne più insolite di Stammersdorf. Vini a basso impatto ambientale, come il "Blonde", sono disponibili insieme al vermouth della casa e possono essere gustati con le tapas del duo, che ovviamente sono anche biologiche.
Nel novero delle taverne un po' più moderne, questo è un esempio viennese! La terrazza panoramica con pergola, lounge e vista sul Danubio è di per sé qualcosa di speciale. Ma anche la cucina, con piatti caldi creativi, è di altissimo livello.
Taverna estremamente affascinante sul Nußberg. La villa, con le sue persiane rosse e gli ombrelloni bianchi sulla terrazza, ricorda sottilmente la Toscana. Qui tutto è un po' diverso e non è affatto tipico. Ottimi vini, cucina da osteria molto sofisticata.