"Musica dal vivo" osterie a Bassa Austria
Johanna "Pipsi" Gebeshuber si muove tra le stalle dei cavalli e il Römermaut, in due sale del cortile allungato. La padrona di casa nata si assicura che il pollo fritto e l'arrosto al forno siano buoni. Oppure si assicura che lo Zierfandler non finisca. Perfetto!
Un'osteria eccezionale! L'attenzione si concentra sulle prelibatezze fatte in casa dai maiali Mangalitza allevati nella fattoria: varie specialità di pancetta, dal lombo al lardo, nonché blunze e fegato spalmabile. Per accompagnare la carne di maiale c'è anche il buon vino della casa e degli amici.
Il bellissimo soffitto a volta è stato restaurato con grande senso dello stile e anche il meraviglioso giardino invita a soffermarsi. Jürgen Steindorfer propone i migliori vini della regione e li serve con specialità stagionali creative e classici regionali.
Sorso dopo sorso, facciamo un piccolo viaggio nel vino - rilassato, senza complicazioni e fedele al motto: tutto ciò che è buono è permesso. Nel frattempo, un pollo alla paprika con gnocchi fatti in casa secondo la ricetta della nonna fa bene all'anima culinaria. Questo è puro cibo dell'anima!
Oltre ai classici spuntini, il menu di prelibatezze del bellissimo Heurigen merita un'attenzione particolare. Presenta specialità stagionali creative come il "Blunzencarpaccio" o il "Dreierlei von der Ofenentomate". Una festa per gli occhi e per il palato, proprio come i vini.
Le vetrate a tutta altezza offrono una splendida vista sul verde dei vigneti e il tavolo è anche un ottimo posto per mangiare: le specialità del maiale della casa, il prosciutto del Weinviertel o la lingua di manzo affumicata in casa sono serviti insieme a una vasta gamma di vini.
Una volta terminato, la vetrina del buffet brilla e rivela deliziosi classici come arrosto di maiale e co. Anche i vegetariani possono contare su un'ampia scelta, come il formaggio da forno Brie con pane fresco. Il tutto a prezzi moderati.
La nuova stagione è iniziata con nuovo vigore: il Fassbinderhof propone piatti in sintonia con le stagioni. L'aglio selvatico e gli asparagi sono seguiti dai frutti estivi prima di servire l'oca (sempre un piatto forte!). Classica casa colonica con accogliente cortile.
Il cambio di nome e di generazione non ha intaccato l'istituzione di Eichbüchler Straße. Con i vini di Lukas Döller, i festeggiamenti sono allegri come un tempo al Riegler. Nel corso dei decenni, la gamma di piatti offerti si è ampliata, soddisfacendo ogni palato.
Il terreno argilloso del vigneto dell'hotel è particolarmente adatto al Pinot bianco, ma sono disponibili anche altri siti e varietà. In linea con questo principio, il buffet è preparato dalla stessa chef e contiene ogni tipo di specialità, dalle creme spalmabili al roast beef.
Non lascerete mai il Richard Fischer affamati: i taglieri di Heurigen con pane di fattoria o la variazione di formaggio al forno in cima ai piatti caldi accompagnano i vini della casa. Primo fra tutti il "Therminator", il rosso di punta del ristorante Heurigen.
In inverno, il camino scoppietta nel salone, mentre in estate le zone d'ombra del giardino sono un'oasi. La cucina propone piatti classici come il pollo fritto, ma anche pasta fatta in casa e carpaccio di bue allevato al pascolo. Servito con un bicchiere di Roter Veltliner: cosa si può desiderare di più?
"Il vino è l'arte della natura", è il suo credo, e si sa che la verità sta nel vino. La chef Susanne cerca sempre il perfetto equilibrio dei sapori, sia nel bicchiere che nel piatto. Degustare il vino in mezzo ai vigneti è molto divertente.