"Originale Almdudler" osterie a Austria
L'oasi di piacere di Bernd Pulker in un luogo idilliaco non è più da tempo un consiglio per gli addetti ai lavori e i posti a sedere in mezzo al vigneto sono molto apprezzati. Non c'è da stupirsi: vini entusiasmanti di sua produzione e i migliori dei suoi colleghi, oltre a un arrosto fatto in casa che non è secondo a nessuno.
È un mondo rurale lontano dalla vita quotidiana, coltivato dalla rinomata famiglia Artner di viticoltori e ristoratori. Nel vecchio fienile si consigliano prelibatezze da accompagnare ai vini. Un'analogia con la linea di vini "Punk's Finest": Carnuntum's Finest!
Un'osteria da parata come poche altre. Non sono solo i vini premiati a deliziare gli ospiti. Anche la classica cucina da osteria offre piatti eccellenti e lontani dal solito. Ambiente tradizionale, bel giardino.
L'ampiezza del giardino e delle camere per gli ospiti simboleggia la varietà dei vini offerti: c'è un bicchiere per tutti, dal preludio frizzante allo "Zistl" e all'ammiraglia Rotgipfler "Rodauer". Le specialità di stagione costituiscono la "base".
Le sorelle sono un po' profonde nella loro descrizione: "Cibo tradizionale di Heurigen, abbinato ai nostri vini regionali". Perché con idee e passione, diventa un indirizzo di punta. L'ultimo colpo è la taverna a tema "Brot & Sprudel".
Norbert Walter, di origine tirolese, ha lavorato a lungo nella produzione di formaggi, ma dal 1989 vive a Vienna. Dal 2004 gestisce la sua cantina sul Bisamberg. Le varietà della Borgogna sono particolarmente apprezzate in questa zona e, naturalmente, lo speck e il formaggio tirolesi lo accompagnano.
Johanna "Pipsi" Gebeshuber si muove tra le stalle dei cavalli e il Römermaut, in due sale del cortile allungato. La padrona di casa nata si assicura che il pollo fritto e l'arrosto al forno siano buoni. Oppure si assicura che lo Zierfandler non finisca. Perfetto!
I vini sono un motivo sufficiente per venire qui. In cucina, la semplicità incontra la modernità, in linea con il design contemporaneo. L'insalata di lenticchie, ad esempio, è a volte classica, a volte di ispirazione asiatica. In autunno vi aspettano anche specialità di selvaggina.
Scoprite le delizie culinarie della regione! Gli ospiti potranno gustare piatti classici di Heurigen, specialità stagionali e prelibatezze regionali. Il tagliere di salumi Seewinkler con prosciutto di Mangalitza e manzo della steppa si abbina perfettamente ai vini "Dankbarkeits" dell'hotel.
L'offerta è impressionante sotto ogni punto di vista: sedute accoglienti accanto al camino, piacere nella moderna sala da pranzo o una splendida vista sulla distanza e sull'abbazia sulla terrazza? Anche il menu ha tutto: un'ampia varietà di vini e succhi di frutta, oltre a buona selvaggina, pesce affumicato e così via.
Viene servita una cucina casalinga onesta e raffinata, completata da specialità pannoniche come l'autentico gulasch di Szeged, oggi raramente reperibile. L'ampia scelta stagionale è impressionante, così come la qualità sempre elevata.
L'accogliente "Kaminstüberl" e i bellissimi posti a sedere nel giardino d'inverno e nel giardino mediterraneo invitano a soffermarsi. Oltre ai classici, la cucina offre piatti stagionali creativi: il menu comprende erbe primaverili, specialità estive e selvaggina.
Un luogo davvero idilliaco nel cuore di Carnuntum: sotto gli alberi di noce, circondati da vigneti, ci si siede su semplici panche di legno e si gustano i vini biologici del ristorante e i classici di Heurigen. Arrosto di cumino di culto dal forno a legna.
Questa taverna gestita dal noto giornalista Georg Wailand è un eterno consiglio per gli addetti ai lavori. La ricompensa per aver superato la piccola salita è una vista davvero unica e vini di alta qualità. "Weiland is leiwand", direbbero i viennesi.
Un'osteria eccezionale! L'attenzione si concentra sulle prelibatezze fatte in casa dai maiali Mangalitza allevati nella fattoria: varie specialità di pancetta, dal lombo al lardo, nonché blunze e fegato spalmabile. Per accompagnare la carne di maiale c'è anche il buon vino della casa e degli amici.
Se non conoscete la cucina di Günter Mittermayr, il "muflone al curry" è di solito sufficiente per attirare la vostra attenzione su questo straordinario Heurigen. I canederli all'albicocca sono un must assoluto. E il Grüner Veltliner chiamato "Pecora Nera" scorre nel bicchiere.
Ci si può sedere davanti alla casa nella Kellergasse e guardare i vigneti o l'orto adiacente, che offre anche un accompagnamento ricco di vitamine alle carni affumicate o alle salsicce nei piatti della merenda. Anche i vini dei migliori vigneti sono impressionanti!
Tre generazioni sono coinvolte: anche il primo vino analcolico si è trasferito con i soci dell'Heurigen, tradizionalmente gestito da donne. Per i tradizionalisti, c'è ancora la torta ai semi di papavero e il buffet, dove si possono trovare compagni per "In den Haberln" e co.
La Zechhaus è una promessa. Il menu offerto da Sabine Krug e dal suo team è vastissimo. Alcuni vengono per un bicchiere di "tentazione", altri giurano per lo strudel di mele. Da 55 anni, in questo locale storico, si soddisfano anima e corpo. Bravi!
Ai Piriwes il piacere è una questione di cuore. Josef ha il vino nel sangue, Jana tiene sotto controllo gli Heurigen. La vetrina è un tripudio: antipasti, insalate colorate, spalmabili piccanti e tutto ciò che fa battere il cuore di un'osteria. Un posto dove restare!