"Pizza" ristoranti di street food in Baden-Württemberg
Per alcuni abitanti di Stoccarda, la migliore pizza della città è servita solo qui. Lo chef Nico Zingariello si affida a ingredienti classici - dal fior di latte al salame piccante e al tonno - e sa che le bolle scure sulla crosta della pizza sono un segno di qualità.
Michelangelo Giuliano e il suo team preparano la pizza in vero stile napoletano. Fino a 48 ore di maturazione dell'impasto e un'elevata temperatura di cottura rendono Golosa e Capricciosa inconfondibilmente soffici. Attenzione: la pizza "Dolce Inferno" ha un nome appropriato!
Sandra Haizmann e Abdelaziz Kerdoud sono specializzati nella versione italiana del lievito madre, come suggerisce il nome del negozio. Le pizze che preparano a Südheimer Platz sono a volte classiche (margherita), a volte moderne (trota affumicata e pesto di aglio selvatico).
I fan più accaniti comprano una maglietta Italo disco (disponibile in varie taglie). Tutti gli altri si cimentano prima con gli spaghetti aglio e olio o la pizza al salame. È bello che la salsa di pomodoro possa avere un aspetto giallo anche qui e la pasta al parmigiano fa la sua figura.
Fresco invece che normale e concentrato invece che traboccante. La pizzeria gourmet punta su alcuni ottimi drink alla "Capri Spritz" e su pizze con condimenti che cambiano a seconda delle stagioni. Perché non provare i gamberi di fiume, l'achillea o il manchego? Per i più affamati: la pizza demi metro.
La "migliore e prima pizza innovativa di Stoccarda" si pubblicizza con un impasto speciale che contiene ingredienti biologici e farine italiane. Ma anche i condimenti non sono male: a volte mozzarella e polvere di pistacchio, a volte gorgonzola e zafferano.
Cucina italiana con un ampio sorriso. I proprietari Giovanni Basile, Vittorio Bellusci e Giovanni Troiano si sono fatti un nome con le loro pizze. Anche gli gnocchi fatti in casa, il pesce e i dolci alla panna cotta non sono da meno. Il tutto condito da una grappa piemontese!