"Pizza" Streetfood-Lokale in Baden-Württemberg
Für manche Stuttgarter wird die beste Pizza der Stadt nirgendwo anders als hier serviert. Chef Nico Zingariello setzt auf klassische Zutaten – von Fior di latte über scharfe Salami bis zu Thunfisch – und weiß, das die dunklen Bläschen am Pizzarand ein Qualitätsmerkmal sind.
Auf die echte neapolitanische Art bereiten Michelangelo Giuliano und sein Team die Pizza zu. Bis zu 48 Stunden Teigreifung und hohe Backtemperatur lassen Golosa und Capricciosa unverwechselbar fluffig werden. Achtung: Die Pizza »Dolce Inferno« trägt ihren Namen zu Recht!
Sandra Haizmann und Abdelaziz Kerdoud setzen auf die italienische Variante des Sauerteigs – wie schon der Name des Ladens andeutet. Ihre am Südheimer Platz zubereiteten Pizzen sind mal klassisch (Margherita), mal modern inspiriert (geräucherte Forelle und Bärlauchpesto).
Die Hardcore-Fans kaufen sich ein Italo-Disco-Shirt (erhältlich in verschiedenen Größen). Alle anderen versuchen sich erst mal an Knoblauch-Olivenöl-Spaghetti oder Salami-Pizza. Toll, dass Tomatensauce hier auch gelb aussehen kann und Pasta aus dem Parmesanlaib Eindruck macht.
Cool statt normal und fokussiert statt ausufernd. Die Gourmet-Pizzeria setzt auf ein paar tolle Drinks à la »Capri Spritz« und auf Pizzen, deren Belag mit den Jahreszeiten wechselt. Warum nicht mal Flusskrebs, Schafgarbe oder Manchego? Für Superhungrige: die Pizza demi metro.
Die nach eigenen Angaben »beste & erste innovative Pizza in Stuttgart« wirbt mit besonderem Teig, der Bio-Zutaten und italienische Mehle enthält. Aber auch das, was obendrauf kommt, ist nicht von schlechten Eltern: mal Mozzarella und Pistazienpulver, mal Gorgonzola und Safran.