"Sala da pranzo all'aperto" osterie a Burgenland

Una boccata d'aria fresca ogni anno: il pop-up heuriger continua a muoversi. Nel 2025, il team MAST guidato da Matthias Pitra e Steve Breitzke dà nuovo impulso. Vini naturali, verdure di produzione propria e, naturalmente, il tanto amato Leberkäse.

Le sorelle sono un po' profonde nella loro descrizione: "Cibo tradizionale di Heurigen, abbinato ai nostri vini regionali". Perché con idee e passione, diventa un indirizzo di punta. L'ultimo colpo è la taverna a tema "Brot & Sprudel".

Scoprite le delizie culinarie della regione! Gli ospiti potranno gustare piatti classici di Heurigen, specialità stagionali e prelibatezze regionali. Il tagliere di salumi Seewinkler con prosciutto di Mangalitza e manzo della steppa si abbina perfettamente ai vini "Dankbarkeits" dell'hotel.

Con vista sull'Ungheria, circondata da preziosi vigneti, la famiglia Wachter-Wiesler offre i suoi premiati vini biologici, recentemente certificati, e gustose specialità nella sua taverna. Suggerimento: visita guidata della cantina.

Viene servita una cucina casalinga onesta e raffinata, completata da specialità pannoniche come l'autentico gulasch di Szeged, oggi raramente reperibile. L'ampia scelta stagionale è impressionante, così come la qualità sempre elevata.

Una volta il nonno aveva trasformato la stalla in una cantina. Oggi, la Schenk'haus, ristrutturata con cura, è un vero e proprio gioiello, proprio come i vini della "regina del rosé" Pia Strehn, sous-chef non convenzionale ma motivata. Attenzione: solo poche date!

Se non conoscete la cucina di Günter Mittermayr, il "muflone al curry" è di solito sufficiente per attirare la vostra attenzione su questo straordinario Heurigen. I canederli all'albicocca sono un must assoluto. E il Grüner Veltliner chiamato "Pecora Nera" scorre nel bicchiere.

Si fanno notare, ma nessun ospite vorrebbe perdersi gli Heurigen della famiglia Erbhof! La pasticceria familiare e il giusto accompagnamento dei vigneti di proprietà sono solo due dei punti di forza. L'atmosfera rilassata e le specialità curate (Blunzen!) fanno il resto.

Uno dei migliori indirizzi sull'Eisenberg. Vini squisiti, cucina raffinata. Specialità di selvaggina dalla riserva di caccia locale, carne di maiale da macellazione casalinga. Vini pluripremiati, anche in versione magnum. Il "Ried Saybritz", ad esempio, è il top della gamma. Attenzione: gli orari di apertura sono rari.

La taverna pop-up di Yvonne e Christian Kirnbauer è ancora un consiglio per gli addetti ai lavori. Gli entusiasmanti vini rossi - che affondano le loro radici nei terreni calcarei di argilla e loess - vengono serviti con specialità come deliziosi snack e salsicce. Consiglio: Cabernet Franc!

Nel vigneto omonimo "Hölle" può fare caldo, per questo accanto ai vini c'è anche la birra Gols. L'ammiraglia Zur Dankbarkeit di Markus Lentsch è impegnata nella qualità delle specialità fredde. Inoltre, il suo negozio offre anche il leggendario Pinot grigio.

Nel moderno Heurigenhof della famiglia Adrian, il "babbling", espressione informale per parlare, è sinonimo di un'atmosfera rilassata e disinvolta. Con il delizioso lardo alla paprika, i piatti di chiacchiere e i voli di vino chiamati "Kost-Trios", è possibile avviare rapidamente una conversazione. Suggerimento: lounge fredda.

I padroni di casa Doris e Michael - un team ben collaudato alla ricerca di quella goccia speciale - sono appassionati di vino. Lo chef brilla con idee come il "Weinzeitburger": Surschopf con insalata di vino in un Wachauer Weckerl. Originale e davvero buono.

Ai "Piris" piace mangiare: prelibatezze del giorno, un ampio menu Heurigen e poi il "Kulinarien" con specialità stagionali. Poi c'è l'uva, che permette ai quattro fratelli di produrre vini pregiati non solo dal vigneto "Hausriede" Hohen Gieser.

Sia nel bellissimo giardino degli ospiti che nell'accogliente salotto, ci si sente subito a casa. Le specialità a base di carne di cervo sono una scelta eccellente: l'insalata con filetto di cervo bollito, l'aspic di cervo e il Leberkäse (polpettone di carne) convincono per il loro sapore intenso e l'ottima qualità.

Gli Strommer hanno dimostrato da tempo le loro capacità di viticoltori. La nuova generazione ha portato una ventata di aria fresca e ha rinnovato la cantina a volta nel centro della Kellergasse in modo elegante e moderno. La cucina di punta del Burgenland - lo strudel di fagioli! - rimane, naturalmente.

Grazioso ristorante tradizionale con annesso giardino d'inverno con vista sui vigneti del Gaas. Pregiato arrosto al cumino e specialità gastronomiche stagionali a partire dalle 17.00 per accompagnare i sempre "grandi" vini. Sempre aperto su richiesta: Rarità e grandi bottiglie.

Il rosé è un marchio di fabbrica della Weinwirtschaft: che sia frizzante o fermo, non fa differenza. La specialità di due generazioni di viticoltori viene servita con prelibatezze che cambiano di stagione, come il pane romano e la terrina di pesce affumicato. Inventivo e pieno di gusto!

Fabian Sloboda ha dato una ventata di modernità all'Heurigen, reinterpretando sia lo stile che l'offerta. Un punto di forza è il "Quartetto di degustazione" con quattro bicchieri da degustazione e cibo abbinato. Oppure l'"Appuntamento al buio": Vino da bicchieri neri per una degustazione coperta.

Dallo strudel di fagioli di nonna Gitti al piatto Blunzen e all'involucro Heurigen (!) fino alle lumache, ai piatti vegani o persino al "piatto Ollahaund": il menu combina classico e moderno, rustico ed elegante. Tutto porta una firma inconfondibile. Chapeau!