"Sala da pranzo all'aperto" ristoranti a Bolzano
Con il nuovo concetto di serata “Wine & Dine”, il ristorante-bistrot mostra il suo lato piacevole: piccoli piatti da condividere, un menu con accompagnamento di vino o un drink dopo il lavoro. La cucina: radicata nella regione, di ispirazione internazionale e realizzata con amore.
Il ristorante elegante e rustico è la cornice perfetta per i piatti che si rivelano altrettanto eccezionali. Dal sapore alla consistenza, la cucina gourmet di Simone Cantafio è magistralmente orchestrata. Caldo e freddo, aspro e grasso, morbido e croccante: lo chef ama i contrasti e li usa sapientemente.
Chris Oberhammer si considera un "cuisiner". La sua filosofia è quella di proporre la natura nel piatto nella sua forma più pura. Rispettando ogni ingrediente, si prefigge di far rivivere i sapori della regione in modo autentico, accompagnando i suoi ospiti in un viaggio culinario.
Lo chef Herbert Hintner ha reso questo ristorante un eccellente indirizzo gourmet. Insieme al figlio Daniel, forma un team ben collaudato in cucina. Vengono utilizzati solo i migliori ingredienti regionali e i tesori di stagione che la natura ha da offrire.
In alta quota potrete scoprire nuovi mondi culinari che vanno oltre il settimo cielo. La filosofia "From Mountain to Table" garantisce che i sapori autentici dei piatti alpini vengano proposti nel piatto. Ne derivano prelibatezze come la pancetta di maiale con salsa al kimchi.
Il ristorante si trova nella storica torre del XIV secolo nel centro storico, un ambiente speciale per una cucina altrettanto speciale. I piatti sono presentati come opere d'arte, proponendo interpretazioni moderne delle specialità altoatesine. Carta dei vini ben fornita.
Lo chef Werner Seidner è un punto fermo della cucina da oltre 35 anni ed è ormai insostituibile. Il suo stile combina ingredienti regionali e sapori mediterranei. La tartare di bistecca di manzo, preparata al tavolo e servita con focaccia e burro salato, è un'esperienza a sé stante.
Manuel Ebner trae ispirazione dal giardino delle erbe e combina metodi di cottura insoliti con i sapori intensi e naturali delle erbe selvatiche. Le erbe non solo si amalgamano alla perfezione nei suoi piatti, ma sono addirittura l'ingrediente principale di insalate o zuppe.
"Ahs" e "Ohs": il nome dice tutto. Il ristorante offre una cucina informale e raffinata con un piccolo menu che cambia ogni giorno ed è sempre adattato alla stagione. Piatti tradizionali come il bollito di vitello sono reinterpretati in modo creativo e moderno e presentati con maestria sul piatto.
Il Giappone incontra l'Alto Adige, offrendo al pregiato manzo, Wagyu e Kobe, una cornice esclusiva. La carne è così tenera che si scioglie letteralmente in bocca. Gli ospiti possono scegliere alla carta o scegliere tra due menu fissi. Il lardo è un must.
La cucina casalinga qui è al centro dell'attenzione, preparata con ingredienti tutti biologici, provenienti ove possibile dall'orto della nonna o dai contadini della zona. I piatti variano sempre tra lo chic, il moderno e la semplicità. I canederli all'albicocca sono un esempio perfetto. Sempre interessanti le settimane a tema.
Onesto, semplice e senza complicazioni. Qui ci si concentra sull'essenziale, ovvero sul benessere e sul divertimento. Non è solo il ristorante a essere classico: anche i piatti sono senza fronzoli. Risotti, pasta e pregiati piatti di carne e pesce sono presentati in modo impeccabile e preparati al momento.
La storia del castello viene reinterpretata in modo creativo. Il menu a sorpresa, disponibile anche con pesce, offre un viaggio culinario attraverso la regione. È inoltre possibile sperimentare influenze storiche e moderne alla carta, dall'arrosto di maialino da latte al Tom Kha Gai.
Il gusto più grande sta nelle piccole cose. Il menu semplice propone una cucina minimalista in piatti eleganti. Perché portare l'essenza nel piatto è una vera e propria arte. Dal punto di vista stilistico, il ristorante si muove abilmente tra l'Italia e il Messico: una combinazione vincente.
La posizione direttamente sull'acqua offre un ambiente particolarmente suggestivo. Sia il locale che i piatti si confermano eleganti e raffinati, ma allo stesso tempo rilassati e accoglienti. La cucina di pesce è molto apprezzata, ma anche i piatti vegetariani sono molto richiesti.
Qui il mondo sembra non avere preoccupazioni. Si respira un'ospitalità sincera, con la cucina alpina che si dimostra un elemento centrale nell'hotel di lusso. Carne affumicata marinata, Schupfnudeln con formaggio di malga e Buchteln con salsa alla vaniglia sono alcuni dei piatti che compongono un vero e proprio menu gourmet altoatesino.
Lo chef Christian Pircher, che è anche padrone di casa, mette in scena con maestria i suoi piatti. Ore di preparazione, tecniche di taglio precise e un perfetto equilibrio degli ingredienti danno vita a piatti eseguiti in modo magistrale. Sua moglie Lenka dimostra il suo talento come sommelier.
La cucina è abilissima nella presentazione di pesce e frutti di mare, proposti in veste a volte tradizionale, a volte mediterranea e a volte con accenti asiatici. Piatti come il tonno con vinaigrette di porri e zenzero, lo sgombro affumicato o le ostriche poché sono veri e propri successi. Sapori di classe.
Il design moderno incontra la storia nelle 12 lussuose suite di questo storico hotel. La cucina di alto livello punta tutto sulla semplicità. Lo chef Tomek Kinder, un artista in cucina, propone affascinanti menu gourmet che presta grande attenzione ai dettagli. Un'esperienza esclusiva per soli otto tavoli.
Qui si celebra la cultura del mangiare e del bere in modo sofisticato, sia negli ingredienti che nella realizzazione. Il vino non è un attore secondario, ma un co-protagonista: imperdibile l'imponente scaffale dei vini, dove potrete trovare etichette pregiate.