"Sala da pranzo all'aperto" ristoranti a Cantone di Sciaffusa
Se l'amuse-bouche ha un sapore così buono che viene voglia di mangiarne un'intera porzione, è un buon inizio. È quello che è successo alla "Bergtrotte Osterfingen": un cubo di quiche di cipolle di Schaffhausen, conosciuta nella regione come Bölletünne, con crème fraîche e caviale di trota. Il ristorante, situato in una storica trotta con vista sui vigneti, è stato riaperto a maggio con un nuovo team dopo una ristrutturazione. Il capo chef e co-direttore Adriano Pratsch ha cucinato per l'ultima volta cucina giapponese a San Gallo. Qui non lascia trasparire la sua esperienza in Estremo Oriente, ma si concentra su una cucina raffinata con ingredienti regionali. Il gazpacho all'aglio è condito con olio al basilico e crostini croccanti. I sapori della tartare di salmone svizzero sono più contenuti: il gelato all'avocado e la mela verde finemente affettata hanno la precedenza sul pesce delicato. La tartare di filetto di manzo tagliato a mano è accompagnata da molti semi di senape e da un po' troppo burro montato. La guancia di maiale brasata è più raffinata e si sposa perfettamente con il risotto cremoso al Riesling con spuma di salvia. Il filetto di salmone è da considerarsi un'ottima scelta. Non c'è nulla di sbagliato nell'abbinamento tra il filetto fritto e croccante, il beurre blanc perfettamente condito e le patate burrose al rosmarino. La carta dei vini, sempre locale, offre un tour completo alla scoperta di Sciaffusa. Il finale di successo è una combinazione estiva di gelato alla fragola, yogurt, crema al basilico e cioccolato bianco. Così buono che ne avremmo voluto ancora.
Questa villa signorile sul Reno offre la cornice perfetta per un'escursione gastronomica. Il team di cucina ha origini spagnole e in precedenza ha lavorato al Disfrutar di Barcellona. Lo si capisce dai piatti raffinati: sono mediterranei e spesso un po' giocosi.
A Bad Osterfingen, 550 anni di storia si fondono con una cucina raffinata e casalinga: dal croccante pane cotto a legna agli spaetzli e ai piatti di selvaggina. La cantina produce i propri vini, serviti nella stessa cantina, nella sala o sotto i vecchi castagni.
Dallo spuntino alla cena, qui a Beringen troverete una selezione di classici e specialità stagionali. Nell'accogliente sala da pranzo storica o sulla terrazza con vista sul villaggio, una selezione di vini accuratamente curata, con particolare attenzione alle bottiglie locali, è l'accompagnamento perfetto.
Nella Haberhaus, un tempo granaio risalente al 1593, si preparano piatti freschi in cucina, come il brasato di manzo con salsa al vino rosso o la pancia di maiale con miso kalamansi. La cantina a volta, il bar e i vini regionali caratterizzano questo locale pieno di carattere.
La gastronomia dei bei tempi antichi e sofisticati. Gli ospiti si sentono trasportati indietro nel tempo con i ravioli di stinco di vitello e il Bœuf Stroganoff. Per quanto riguarda il vino, la domanda è: vino Stein o Bordeaux maturo? Meglio se decantato all'aperto sul marciapiede della città vecchia!
Questa casa si trova nel centro storico da oltre 500 anni. Ha mantenuto il suo fascino e in inverno la stufa di maiolica riscalda l'accogliente salotto. La cucina propone piatti per tutti i gusti: dalla leggera cucina vegetariana ai sostanziosi piatti di carne.
In questo ristorante l'ospitalità è uno stile di vita. I piatti gustosi sono preparati con ingredienti sani e locali, che possono essere ordinati anche come menù a più portate su richiesta. Non manca un'ottima selezione di vini, molti dei quali provenienti dalla regione.
Nel centro storico di Sciaffusa, la Gerberstube serve pasta fatta in casa, pesce appena pescato e carne tenera. Salse cremose, ingredienti di stagione e un tocco di Italia si fondono in un ambiente rustico per creare un luogo caldo e pieno di ospitalità.
Al Andalus porta un pezzo di Andalusia nel centro di Sciaffusa. All'ombra del Munot, potrete gustare autentiche tapas, piatti principali alla griglia o in casseruola e, naturalmente, vino dei climi meridionali, serviti da un cordiale personale di servizio.
Il Fass Beiz cucina ogni giorno cibi freschi: il menù alterna classici stagionali e creativi evergreen del Fass. La cucina serve di tutto, dai cordon bleu ai piatti vegani, tutti semplici ma buoni. Il nostro consiglio: il sabato ci sono concerti dal vivo nell'Höfli.
Situato sul Reno con vista sull'acqua, il Güterhof offre una moderna cucina svizzera. Classici come il lucioperca su risotto allo zafferano o le Zürcher Geschnetzeltes incontrano ciotole e hamburger fatti in casa. Ingredienti freschi, dessert raffinati e vini di Schaffhausen completano il menù.
