"Selezione di birra" ristoranti a Baviera
Nei sotterranei, due piani sotto la sala da pranzo, sono appesi i cuatelli di patron Jockl Kaiser: il più pregiato prosciutto crudo prodotto in casa con la migliore carne di maiale Svevo-Hallard, orgoglio e gioia di Kaiser. Qui vengono conservati per 30 mesi prima di essere ammessi al piano superiore, nella sala con il forno a legna e la vista su Nördlingen. Viene quindi presentato un distillato, con l'invito ad annusare: fresco, legnoso, stimolante - il rosmarino. È l'accompagnamento analcolico che lo stesso Kaiser ha prodotto con un amico distillatore. Al "Meyers Keller" le cose si fanno in modo tradizionale. Si tratta di un ristorante gourmet e di un pub allo stesso tempo, nell'edificio di un'ex birreria gestita dalla madre di Kaiser. La cucina proposta da Jockl Kaiser gioca con questi due poli, con l'obiettivo di sfidare gli ospiti che sono venuti per la Maultäschle e mostrare a quelli che sono venuti in Svevia per il delizioso Carabinero con pesche e latticello dove ogni idea è radicata: nella sofisticata cucina casalinga. E funziona. Anche perché Evelin Kaiser, moglie di Jockl, è una padrona di casa eccezionale che, con tanto calore quanto conoscenza, indica la strada tra un pub e la cucina gourmet fin dal servizio. Naturalmente le specialità del pub sono un must, come il prosciutto fatto in casa. Ma un vero e proprio pezzo forte si presenta in modo discreto travestito da pre-dessert: il formaggio jamei sotto forma di crema e tagliato a fette con una patatina di riso su una deliziosa granita ai fiori di sambuco. Qui, sapori e consistenze si mescolano per creare ciò che il menu sul tavolo prevede: fuochi d'artificio.
L'azienda a conduzione familiare unisce il piacere e l'ospitalità fin dal XVI secolo. Christian Grainer cucina piatti regionali con influenze francesi e la sommelier Christiane Grainer conosce il vino giusto.
Qui, nella Foresta Bavarese, l'Hotel Oswald nasconde un ristorante gourmet che ha tutto! Una cucina assolutamente meravigliosa, prodotti internazionali di prima qualità, salse classiche e un fascino tutto suo.
Bistrot à la carte durante la settimana, menu gourmet ispirato alle stagioni il venerdì e il sabato. Gli ingredienti provengono dall'orto del ristorante o dalla regione. Grandi eventi pop-up organizzati dal giovane team!
Raffinati, individuali e di classe: i prodotti regionali sono combinati con tecniche nordiche e sapori asiatici, come i gamberi bavaresi al curry tailandese e burro allo zenzero.
La passione per la cucina e le influenze delle stagioni si riflettono in ogni piatto. L'"Alpine Fine Dining" comprende la sella di cervo di alta montagna di Oberstdorf e la zuppa di spezie asiatiche.
Il capo chef Maximilian Moser porta nel piatto le sue idee creative in modo colorato: piatti locali come i fagottini di pretzel ripieni con funghi porcini o piatti internazionali come il bánh xèo vietnamita con aragosta.
Quale cibo dell'anima amano gli abitanti dell'Alto Palatinato? Per Christine Heß e Michael Laus è chiaro: sumac e tahini dal Medio Oriente, maionese di miso e edamame dall'Estremo Oriente in due deliziosi menu.
Nonostante i 400 anni di storia della famiglia, l'attenzione culinaria è rivolta al futuro: ci sono piatti tradizionali come il brasato d'anatra e piatti moderni come i ravioli con luccio e luccioperca.
Con la sua miscela di vecchio e nuovo, lo Chef de Cuisine Mathias Achatz vuole creare un luogo in cui godersi la vita e il cibo. Ci sono piatti raffinati preparati con ingredienti freschi e di stagione.
Qui troverete competenza culinaria abbinata a una certa nonchalance e un'atmosfera altrettanto accogliente. Tipico del Chiemgau e altrettanto tipico di Michael Schlaipfer. Una follia: l'halibut.
Al 1804 la cucina sofisticata incontra la responsabilità regionale: Lukas Adebahr cucina in modo preciso, stagionale e "dal campo alla tavola". Terrazza con vista sulla campagna, erbe del giardino e una stella Michelin!
Andreas Hillejan realizza un sogno con raffinati piatti vegetariani e un menu chiamato "Wirtshaus mal anders" - la cucina rurale-alpina del Karwendel incontra la patria del Basso Reno.
Erich Schwingshackl serve da cinque a sette portate chiare e ricche di spunti al Naturhotel Rebling, nella meravigliosa Bassa Baviera. La sommelier Katharina Schwingshackl versa vini incredibili per accompagnarli.
Francese, mediterraneo e regionale: questa è la base dei piatti creativi del menu che cambia ogni giorno, dallo stufato di crostacei e pesce alla guancia di vitello con gnocchi alla parigina.
Cucina raffinata in un'allegra atmosfera da bistrot: un concetto semplice ma efficace. Il cameriere Frank Mackert trova sempre qualcosa da abbinare al petto di piccione di Bresse affumicato con cavolo a punta da 500 etichette!
Il Gasthof zum Vaas è il ristorante preferito dai nostri chef preferiti. L'azienda a conduzione familiare si concentra su classici come l'arrosto di maiale con canederli, ma non dimentica mai la gioia di cucinare.
Tra soffitti dipinti e alti scaffali in legno, l'ambiente storico è completato da alte finestre e da un'atmosfera invitante. Vengono serviti menu gourmet, comprese opzioni vegetariane.
Potreste mangiarne tre in una volta sola: carré rosa arrostito e pralina di agnello al sale con il suo jus e polenta al parmigiano, che è una pura delizia sotto la direzione di Daniel Stelling.