"Senza barriere" ristoranti a Brema
Phillip Probst crea un'ottima cucina nordica a partire dai migliori ingredienti: da quattro a otto portate sapientemente composte, come l'aragosta di Helgoland con zenzero, lo sgombro di coda gialla con pera nashi e la sella di cervo con abete rosso.
Storia pura nella rustica cantina a volta. Specialità della Germania settentrionale come il filetto di matjes "sööt un suur", il rabarbaro del marinaio e la salsiccia alla griglia Bremer Knipp. Intrattenimento con cene musicali e feste del cavolo nella stagione fredda.
Cucina italiana di alto livello in un ambiente elegante. Pasta fatta in casa come le lasagnette ai funghi porcini o i tagliolini agli scampi, risotti molto apprezzati e ottimi secondi, cannoli siciliani come dolce conclusione.
La versatilità è il programma di Phillip Probst, la riduzione degli sprechi è il principio guida e il menu cambia in base alle condizioni del mercato. Scorfano marinato o uovo all'onsen come antipasto, seguito da salmone Ikarimi e anatra alla griglia.
Christina Bolt sorprende con creazioni entusiasmanti: raffinati piatti di pesce, squisita selvaggina e ingredienti regionali. Una cucina leggera e creativa che fa rivivere i sapori della vicina foresta, del fiume e del mare.
Cucina brasserie franco-tedesca con ingredienti di stagione. I classici incontrano creazioni raffinate che colpiscono per la chiarezza dei sapori e l'equilibrio. Arte culinaria con precisione e stile.
Decollate a livello internazionale con vista sull'asfalto: Italia con vitello tonnato e pasta, Asia con curry e teriyaki, America con ali di pollo, hamburger e NY cheesecake. Il cibo come esperienza speciale.