"Senza barriere" ristoranti a Cantone Basilea Campagna
Le Murenberg celebra la cucina classica francese. Coloro che hanno come patria culinaria la Grande Nation saranno viziati da raffinati menù di degustazione. Le "settimane bretoni" con frutti di mare freschi dell'Atlantico sono un piatto forte.
I buongustai saranno felici in questo luogo idilliaco. Da anni, il ristorante a conduzione familiare di Bad Schauenburg serve una fantastica cucina francese con influenze mediterranee. Gli interni fondono con stile lo storico con il moderno.
La cucina francese viene celebrata nello splendido castello con fossato di Bottmingen. I classici della brasserie, come le moules o l'entrecôte, sono serviti come menù fisso a pranzo e à la carte la sera. Anche la selezione di vini non vi deluderà.
Il vecchio "Schlüssel" era un vero e proprio ristorante gourmet: un numero gestibile di tavoli, un menu raffinato e non economico, molti riconoscimenti da parte delle guide gastronomiche... Il nuovo "Schlüssel" vuole essere qualcosa di diverso. Tanja Grandits e il suo team hanno preso in mano la situazione, modificando il concetto e creando una sorta di Dorfbeiz 2.0, di alto livello ma non per questo fuori dal comune. Ce ne siamo resi conto non appena abbiamo dato un'occhiata al menu. Il menu del pranzo di quattro portate è disponibile a 119 franchi, mentre la cena di cinque portate parte da 129 franchi. È comprensibile che a questo prezzo non si possano fare orge di tartufo, wagyu e caviale, ma chi ha bisogno di presunti prodotti di lusso quando fagiolini, quinoa, mandorle e vinaigrette alle erbe si trasformano in un antipasto così fresco e stimolante? Ci siamo convinti e subito dopo abbiamo assaggiato la zuppa di prezzemolo con yogurt al sesamo e falafel all'anice, che ci ha fatto rivivere l'Oriente nel piatto. Per quanto riguarda il piatto principale, abbiamo avuto l'imbarazzo della scelta: non si trattava di gnocchi di spinaci con cumino dei prati né di cotoletta di cervo con cavolo blu al ginepro, ma di trota con finocchio al limone e purè di patate; un Muscat alsaziano di François Schmitt era l'abbinamento perfetto. A proposito di bevande: le bottiglie davvero costose sono l'eccezione, ma in compenso ci sono i vini pregiati di Franz-Josef Eifel (Mosella) o Valdemonjas (Ribera del Duero). Lo champagne Roederer, un 2016, aveva un prezzo così ragionevole a 18 franchi al decimo che gli abitanti di Zurigo, abituati a vini costosi, dovrebbero recarsi a Oberwil solo per questo motivo. Il dessert di mele, pistacchi e timo limone è un altro motivo per cui torneremmo volentieri al nuovo super pub del villaggio in qualsiasi momento.
La "Villa Winzerpark" è una casa con una storia. Un tempo qui risiedeva la famiglia Thomi (sì, quella della famosa senape Thomy e dei tubetti Mayo). La piscina è scomparsa, così come i mobili. I locali sono stati invece ampiamente ristrutturati e la "Villa Winzerpark" è stata inaugurata nel 2021 sotto la direzione di Martial Kastner. Il nome suggerisce che qui, molti anni fa, si coltivava il vino. Oggi il nome rende omaggio a questo fatto, ma la vite si trova solo sotto forma di 300 articoli diversi nell'affascinante cantina, che può essere utilizzata anche come luogo per la cena. Altrimenti, gli ospiti cenano nell'antico salotto della famiglia Thomi con vista sulla terrazza e sul giardino. Lo chef Martial Kastner ha imparato la grande cucina classica in Alsazia. La cucina è di conseguenza in stile francese. L'amuse-bouche di crema e melone con cipolle bilancia con abilità il dolce e il salato. Il pane servito proviene dal contadino della porta accanto, con burro e pepe rosa. Sono particolarmente affezionata al classico della casa, il perfetto uovo biologico all'aperto di Allschwil con tartufo estivo, espuma ariosa, pecorino e cipolle candite. Poi si entra gradualmente in autunno: i ravioli di funghi in salsa leggera al vin jaune con tartufo sono cremosi senza essere pesanti. Se volete optare per le specialità, fatevi tagliare una Chateaubriand al tavolo: momenti drammatici come questi fanno sì che gli ospiti di "Villa Winzerpark" tornino a chiederne ancora. Il dolce finale è un classico francese: crème brûlée alla vaniglia, affiancata da un sorbetto all'arancia e al prosecco - frizzante e rinfrescante.
Nel centro della regione di Basilea potrete assaporare l'italianità allo stato puro. All'Osteria Tre non è solo la pasta fatta a mano a trasmettere l'italianità. Sono anche l'ospitalità semplice e le chiacchiere a tavola a trasportarvi per qualche ora nel Belpaese.
Bad Eptingen è un luogo meraviglioso dove fermarsi a mangiare. Che sia in giardino, nella sala da giardino, nella Buurestube o nella Gourmetstübli, ogni ambiente ha un potenziale di benessere e la giusta offerta gastronomica. Da quelli più semplici a quelli più esclusivi, ce n'è per tutti i gusti.
La cucina classica viene servita nel luminoso giardino d'inverno con pergolato, ma non è affatto antiquata. I menù sono stagionali e i vegetariani sono sempre accontentati. La carta dei vini comprende molti vini pregiati, anche al bicchiere.
Il ristorante Gartenstadt di Münchenstein è un'istituzione, con un'ampia terrazza sotto vecchi castagni e un suggestivo padiglione che cattura immediatamente l'attenzione. L'atmosfera è vivace sia all'interno che all'esterno e la cucina di mercato è molto varia.
Il Lindenbeizli è un balsamo per l'anima. L'ambiente tranquillo in mezzo alla campagna ne è la garanzia. La cucina spazia dai taglieri con salsiccia, formaggio e pane di fattoria agli hamburger per i più golosi. La selezione di vini aperti della regione di Basilea è meravigliosa.
Qui potrete gustare la classica cucina casalinga, servita sull'accogliente terrazza in giardino o nell'accogliente sala da pranzo. Grazie a classici come l'insalata di salsicce, il rösti o i cordon bleu e a selezionate specialità di stagione, tutta la famiglia sarà felice e sazia.