La "Villa Winzerpark" è una casa con una storia. Un tempo qui risiedeva la famiglia Thomi (sì, quella della famosa senape Thomy e dei tubetti Mayo). La piscina è scomparsa, così come i mobili. I locali sono stati invece ampiamente ristrutturati e la "Villa Winzerpark" è stata inaugurata nel 2021 sotto la direzione di Martial Kastner. Il nome suggerisce che qui, molti anni fa, si coltivava il vino. Oggi il nome rende omaggio a questo fatto, ma la vite si trova solo sotto forma di 300 articoli diversi nell'affascinante cantina, che può essere utilizzata anche come luogo per la cena. Altrimenti, gli ospiti cenano nell'antico salotto della famiglia Thomi con vista sulla terrazza e sul giardino. Lo chef Martial Kastner ha imparato la grande cucina classica in Alsazia. La cucina è di conseguenza in stile francese. L'amuse-bouche di crema e melone con cipolle bilancia con abilità il dolce e il salato. Il pane servito proviene dal contadino della porta accanto, con burro e pepe rosa. Sono particolarmente affezionata al classico della casa, il perfetto uovo biologico all'aperto di Allschwil con tartufo estivo, espuma ariosa, pecorino e cipolle candite. Poi si entra gradualmente in autunno: i ravioli di funghi in salsa leggera al vin jaune con tartufo sono cremosi senza essere pesanti. Se volete optare per le specialità, fatevi tagliare una Chateaubriand al tavolo: momenti drammatici come questi fanno sì che gli ospiti di "Villa Winzerpark" tornino a chiederne ancora. Il dolce finale è un classico francese: crème brûlée alla vaniglia, affiancata da un sorbetto all'arancia e al prosecco - frizzante e rinfrescante.
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