Un piccolo Paese, una cucina davvero eccezionale: in Slovenia si sta definendo una scena giovane e sicura di sé, che da un lato affonda le radici nella natura, ma dall'altro guarda al mondo. La cucina d'eccellenza slovena custodisce e valorizza le ricette tradizionali, esaltando l'identità culinaria di ogni ingrediente. La regione viene portata in tavola in tutta la sua autenticità, senza effetti speciali, ma con stile. È proprio alla ricerca di queste perle culinarie che Falstaff si mette all’opera anno dopo anno, raccogliendole nella Guida Ristoranti della Slovenia.
Anche nel 2026, la punta di diamante dell'élite culinaria slovena sarà rappresentata da un triumvirato del buon gusto. Come negli anni passati, Ana Roš e il team dell’Hiša Franko di Kobarid sono in testa alla classifica con 99 punti. Roš è una delle chef più straordinarie dell’alta gastronomia europea e ha portato la Valle dell’Isonzo sulla mappa culinaria mondiale. Restavracija Milka a Kranjska Gora e Grič a Horjul completano la top 3: qui la cucina regionale viene raccontata a livelli di eccellenza mondiale.
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