"Senza barriere" ristoranti a Gävleborgs län
Un ristorante popolare nel quartiere, gestito dagli chef e proprietari Frida e Johan Flodman. Il menu stagionale pone l'accento sulla sostenibilità, su ingredienti di provenienza accurata e su una cucina onesta.
In questa ex ferriera, la cucina è alimentata da serre, un caseificio, agnelli e un laboratorio di cioccolato. I pasti di quattro portate sono abbinati alla birra di Högbo Ölverkstad e alla vodka della foresta della vicina Stjernsund.
Sette generazioni della famiglia Bergman hanno pescato in queste acque del Baltico. Tre cugini gestiscono oggi un complesso con affumicatoio, negozio e ristorante. I piatti di salmone combinano diverse tecniche di preparazione in un unico piatto.
Shawn Afshari ha trasformato una chiesa battista del 1902 in un ristorante che serve piatti accoglienti con ingredienti di alta qualità. L'organo originale si trova ancora nella galleria sotto un imponente lampadario.
In questo ristorante estivo sulla costa di Hälsingland, la vista sul mare si estende fino all'orizzonte. La cucina celebra gli ingredienti nordici come l'alce, il salmerino, la roccia primordiale di Kalix e la renna di Arvidsjaur.