"Senza barriere" ristoranti a Kidričevo
Janez Bratovž è da decenni un garante della buona cucina. Attribuisce particolare importanza alla scelta degli ingredienti, motivo per cui si reca al mercato di Lubiana ogni mattina. Il figlio Tomaž lavora già al suo fianco. Ognuno di loro presenta il proprio menù. Ottimo anche il servizio di vini.
Uroš Fakuč ha imparato l'arte di far parlare pochi e selezionati prodotti di punta nel piatto, senza esagerare con la messa in scena. La cantina ospita probabilmente una delle più grandi collezioni di vini sloveni e Uroš trova sempre quello giusto per ogni portata.
Il trasferimento nel castello ristrutturato ha dato i suoi frutti per la famiglia Komel. L'ambiente è suggestivo ed i prodotti locali del Carso, come il pršut, il salame ed il formaggio fatti in casa, sono la base per alcune raffinate creazioni. Il servizio è particolarmente attento e la carta dei vini è eccellente.
David Vračko ha più che altro il carisma di una rockstar, che si ritrova a suo modo anche nel genere gastronomico. La sua cucina d'avanguardia non smette mai di sorprendere. Tuttavia, la creatività non è fine a se stessa, poiché il perfezionismo e la precisione sono della massima importanza.
Il luogo di godimento è una fattoria ristrutturata in modo esemplare. La cucina è fatta come ricordiamo quella delle nostre nonne. In estate, tutti gli ospiti mangiano petto di vitello ripieno, arrosti e altri piatti preferiti su una lunga tavola. Boris Novak serve i migliori vini naturali per accompagnarli.
Moderna e accogliente, è così che si presenta la cantina su una collina. L'ex calciatore professionista Gregor Leber-Vračko propone una cucina leggera da bistrot con un occhio di riguardo alla regione. Vengono serviti i propri vini: spumanti e naturali, alcuni dei quali maturati in anfore georgiane.
Anche i non golfisti si sentono benvenuti sul campo da golf di Bled. Grazie a Mirko Stojić, viene servita un'eccellente cucina moderna da bistrot. La qualità dell'ambiente è al passo con i corsi, mentre le finestre a tutta altezza offrono una vista sui prati curati e sulle cime delle montagne.
La location vanta 400 anni di storia. L'interno è molto contemporaneo in termini di stile e cucina. Si servono tataki di manzo all'olio d'oliva e rafano, lasagne al ragù di lepre, parmigiana o risotto nero. I vini sono fuori dai sentieri battuti.
Un ristorante modernizzato, la cui cucina ha sempre idee interessanti. Praticamente tutto è preparato al momento. La trota si sposa benissimo con la mousse di asparagi e la maionese di sambuco, la pasta al sugo e la carbonara espuma. Alla fine viene servito il tiramisù con le fragole.
Ana Kapušin è la terza generazione a gestire la locanda. Gran parte del cibo è di produzione propria: le verdure sono coltivate nell'orto, il pane viene sfornato ogni giorno e anche la pasta è fatta in casa. La lingua di manzo affumicata con olio di semi di zucca è deliziosa, e anche l'agnello e il maialino da latte sono di prima scelta.
Il ristorante dell'Hotel Maestoso, sulla scuderia Lipica, riflette l'ambiente carsico nel piatto. Le spezie tipiche si ritrovano in piatti come la jota (stufato), il prosciutto del Carso e la frtalja (frittata di uova), che vengono accompagnati da un bicchiere di vino Terrano.
Il ristorante può vantare 30 anni di attività. Sulla terrazza, la vista sui vigneti è una delizia, così come i raffinati piatti di pesce. Gli ingredienti vengono consegnati due volte a settimana dalla costa adriatica. I vini dei vigneti di proprietà del ristorante sono l'accompagnamento perfetto.
Idilliaca casa colonica con un giardino piacevolmente ombreggiato e una vista sul lento scorrere della Krka. L'offerta è incentrata su pochi elementi, che sono tanto più buoni. Il paté di selvaggina e, soprattutto, la trota sono le specialità. La trota fritta in crosta di polenta è deliziosa.
Il ristorante a conduzione familiare vanta 130 anni di tradizione, ma è arrivato ai tempi moderni. Gli ingredienti locali sono utilizzati per creare classici intelligenti come la tartare di manzo con tuorlo d'uovo e cipolle marinate, la trota affumicata con salsa al limone o la tenera sella di cervo brasata.
I ristoranti italiani fuori dall'Italia raramente sono autentici, ma qui è diverso. Il forno per la pizza funziona tutto il giorno e vengono sfornati continuamente tranci di pasta con ottimi condimenti. Il sugo per la pasta è cucinato al momento e anche le bistecche e i dolci sono deliziosi. Buoni i vini.
Il benvenuto è dato dalle vetrate che si affacciano su uno stagno. Il menù degustazione spazia dal pesce d'acqua dolce ai piatti di carne, tutti sapientemente preparati. L'eccellente carta dei vini presenta i migliori produttori sloveni e alcuni ancora sconosciuti.
Il Golfo di Trieste è ai vostri piedi e la cucina è adeguatamente mediterranea. La zuppa di piselli colpisce per la sua cremosità, mentre la polenta mescolata si sposa bene con i gamberi o la carne tenera alla griglia. Il personale disponibile sarà lieto di consigliarvi sulla selezione di vini ben fornita.
La locanda è situata in una posizione idilliaca, fuori dalle vie principali. Grega Narat è un'anima di padrone di casa. Per cominciare serve del fragrante pane di grano saraceno. Seguono i classici come il pollo fritto, ma anche piatti raffinati come la zuppa di radici di prezzemolo con ravioli ripieni di coda di bue.
Il ristorante del campeggio si è ben ambientato. L'obiettivo della cucina è riflettere i sapori della Valle del Vipacco nel piatto. La trota è marinata nel succo di barbabietola e servita con patatine di riso e semi di sesamo, mentre le guance di vitello brasate sono meravigliosamente tenere.
Questo moderno hotel offre una cucina contadina slovena, ma in modo raffinato. Il menù dei dessert si avvale della pasticceria dell'hotel e gli strudel e le torte sono particolarmente gustosi. E poiché Sevnica è il luogo di origine di Melania Trump, c'è anche una torta Melania.