"Senza barriere" ristoranti a Malmö
Vollmers lavora a stretto contatto con i paesaggi della Scania e traduce i prodotti locali in un moderno menu degustazione nordico in cui si incontrano tradizione, precisione e una sottile influenza francese.
Il concetto di menu consiste in piatti di medie dimensioni che invitano a mescolare e abbinare. Dal lunedì al venerdì viene offerto un piatto del giorno a pranzo. La terrazza vetrata è accessibile tutto l'anno grazie ai radiatori.
Ispirata alle brasserie, la cucina combina i classici francesi con i sapori stagionali svedesi. La carta dei vini, composta da 16 pagine, è orientata verso una selezione del Vecchio Mondo e offre un'ampia scelta di vini, oltre a un'impressionante selezione al bicchiere.
Questo classico ristorante di pesce è stato fondato nel 1981 e prende il nome da Johan Persson, poi abbreviato. I pavimenti a scacchi e il bancone dei frutti di mare fanno da cornice al pescato del giorno, accompagnato da ostriche e champagne.
Con un grande forno a legna al centro, Aster è un ristorante sofisticato noto per i suoi piatti sapientemente preparati e per l'atmosfera calda e senza pretese, e si è guadagnato un posto tra i ristoranti più popolari di Malmö.
Né il menu né la carta dei vini vengono rivelati fino a quando gli ospiti non ricevono un codice QR alla partenza, lasciando alla cucina piena libertà stagionale. La sala da pranzo offre una vista sul lago di Pildammsparken.
Le verdure di Los Perros Urban Farming e la birra prodotta in cantina costituiscono i pilastri di questo corner pub vegano. Il menu è completato da vini naturali di piccole cantine. Colorato, giovane e totalmente Malmö.
Aperto a Varvsstaden nel 2023, il ristoratore Stellan Colt gestisce questa brasserie francese in un'ex fonderia del 1910. La carta dei vini predilige la Borgogna, che ben si sposa con gli interni scenografici della designer Mija Kinning.
Costruito nel 1892, questo padiglione nel parco di Folkets combina cibo, bevande e musica. Le pizze del forno a legna e i piatti di stagione si accompagnano ai bicchieri della ricca carta dei vini naturali. Mescolatevi con la gente del posto sulla terrazza.
La chef televisiva Jennie Walldén, che è stata adottata dalla Corea del Sud ed è cresciuta in Svezia, si ricongiunge con le sue radici attraverso il cibo al Namu, che in coreano significa "albero". I piatti, preparati ad arte, combinano i sapori asiatici con i prodotti della regione.
Ristorante, wine bar e cocktail bar sono tutti sotto lo stesso tetto in questo ristorante, aperto nel 2022. I vini provenienti da piccole cantine si abbinano alla cucina eclettica di Ludvig Fredriksson, che affonda le sue radici nell'Europa meridionale.
Questo hotel boutique dal design audace, aperto dal 2017, serve piatti sotto un patio con tetto in vetro. La cucina si concentra sulle verdure con influenze mediterranee e offre piatti di piccole e medie dimensioni da condividere.
Questa storica locanda, le cui radici risalgono al 1680, è gestita da Jeanette e Johan Bohman. Gli Scanian Classics mettono in risalto i prodotti locali, mentre gli eventi Wine & Dine esplorano le regioni attraverso degustazioni e scoperte al bicchiere.
La sommelier Frida Ringström gestisce questo bistrot sulla spiaggia all'interno del Falsterbo Photo Art Museum. La cucina, servita solo in estate, è caratterizzata da influenze francesi e nordiche. Caffè nei fine settimana fuori stagione.
Con draghi dorati, un soffitto a graticcio e tanto rosso, il più antico ristorante cinese di Malmö trasporta i suoi ospiti direttamente nel regno celeste. Cucina autentica dal 1964, con hot pot e menu degustazione.
Il team del ristorante Riket ha rivitalizzato questo classico del bistrot, applicando le tecniche francesi agli ingredienti svedesi. L'energia dopo il lavoro regna nel bar anteriore, mentre la sala da pranzo interna rimane intima.
Il bistrot del Grand Hotel è un'istituzione culinaria da generazioni. Celebra i fertili terreni agricoli della Scania e utilizza prodotti locali per preparare piatti classici. La cantina offre molte vecchie annate.
Questo ristorante ed enoteca nel parco cittadino accoglie abitanti e visitatori con la pizza del forno a legna e un menu incentrato sulla condivisione. La famiglia Talevski ha progettato gli interni con pelle, rovere massiccio e colori caldi.
Questa proprietà sulla costa meridionale, che è stata una fattoria fin dalla fine del 1800, è ora gestita come hotel benessere a conduzione familiare. La cucina utilizza prodotti locali come la farina di Väröbacka, gli asparagi di Österlen e le verdure di Katslösa.