"Senza barriere" ristoranti a Syddanmark
Al Syttende, la magnifica vista dalla sala da pranzo al 17° piano è superata solo dai piatti meravigliosamente raffinati di Peter Rødsgaard, che combinano prodotti locali con lussuosi ingredienti globali.
Tappeti soffici e un camino aperto conferiscono al Treetop, sopra la foresta e il fiordo del Munkebjerg Hotel, un'accogliente atmosfera anni Settanta. I prodotti locali di provenienza sostenibile costituiscono la base della raffinata cucina nordica.
Le vetrate a tutta altezza del Ti Trin Ned incorniciano l'ampia vista sul mare, che si riflette nei piatti di pesce splendidamente composti che mettono in mostra l'elegante sensibilità nordica di Michael Nørtoft.
Dopo aver affinato il suo mestiere in Norvegia, Kim Gubi Lundvaldt è tornato nella natia Svendborg e nel 2017 ha aperto questo ristorante di alta cucina in un'ex chiesa. I menu di alta qualità sono serviti in tre, cinque o nove portate.
Gli chef John Bech Amstrup e Christian Lebech fondono influenze nordiche e francesi in questo hotel sulla spiaggia dell'isola di Als, aperto nel 2010 e la cui iconica sala da pranzo blu si trova a pochi metri dall'acqua.
Una straordinaria cantina è il fulcro di questa locanda privilegiata risalente al 1772, dove il proprietario Jesper Jensen, nominato Sommelier dell'anno 2024, combina la tradizione culinaria francese con ingredienti nordici.
Nel punto in cui la faggeta incontra il Grande Belt, il ristorante dell'hotel, costruito nel 1967, offre una vista meravigliosa oltre a un menu di cinque portate, completato da una carta dei vini curata dal sommelier con circa 300 etichette.
Questa locanda del 1805 è stata trasferita nel museo all'aperto Den Fynske Landsby e ricostruita. Alcuni degli ingredienti utilizzati nei piatti contemporanei provengono dai giardini del museo.
Le consegne settimanali da Parigi completano i prodotti locali in questa brasserie, dove la cucina offre classici come la tarte flambée, la fricassea di vitello e il Gâteau Marcel, oltre a una delle più vaste selezioni di formaggi di Odense.
Situata nella prima fila di dune sulla costa danese del Mare del Nord, questa brasserie con tetto in paglia combina influenze nordiche e francesi con ingredienti locali. Il premiato programma di vini comprende oltre 500 etichette.
Per Dupont gestisce questo ristorante dal 1987, dal 2013 insieme alla figlia Sabrine Dupont. Insieme creano una cucina di ispirazione francese con prodotti danesi di stagione, completata dalla cantina del ristorante.
Frederik e Xenius gestiscono questo ristorante affacciato sul Kattegat presso il porto turistico di Bogense. Il menu cambia ogni tre settimane e si basa su prodotti di stagione provenienti dalla Fionia e da regioni europee selezionate.
Circondato dalla foresta, il ristorante dell'hotel si trova in un edificio del 1911 con vista sul fiordo di Kolding ed è anche una meta per gli amanti del vino. Troverete i vini rari della cantina in un menu di 24 pagine.
Nella cantina a volta sotto il castello di Koldinghus, questo ristorante offre un pranzo a buffet tutti i giorni. Dal mercoledì al sabato, gli ospiti possono gustare un menu di quattro portate con piatti e vini che vengono cambiati ad libitum ogni mese.
Un'ex officina ferroviaria offre un palcoscenico scenografico per la cucina nordica a base di prodotti biologici. La stretta collaborazione con la Nyborg Distilleri, produttrice di whisky, gin e rum, caratterizza sia il menu del cibo che quello delle bevande.
Lars Svendsen, cameriere di Bornholm, ha aperto questo bistrot e cocktail bar al 17° piano nel 2021. Da qui si gode di una vista panoramica a 360 gradi sul porto verso Fanø.
Il ristorante sul lungomare del Comwell Kongebrogaarden si affaccia sul Piccolo Belt e dispone anche di un proprio porticciolo. La cucina, in gran parte biologica, lavora con produttori locali e gli chef servono direttamente al tavolo.
Parte del gruppo di ristoranti Madklubben, che comprende più di 40 ristoranti, il ristorante, aperto nel 2019, dispone di 150 posti a sedere ed è accuratamente suddiviso in diverse aree per creare un'atmosfera intima. Vi aspettano piatti di ispirazione europea e asiatica.
L'ex hotel balneare del 1876 si trova sulla baia di Båring, con vista sul Piccolo Belt, ed è ora un ristorante. Il buffet è composto da pesce al vapore, affumicato e affumicato a caldo.
Il vecchio magazzino bianco sul porto ospita oggi un ristorante con vista sull'arcipelago di Fyn Sud; un menu compatto permette alla cucina di concentrarsi sulla qualità e sui prodotti locali.