"Sistemazione" ristoranti a Contea di Scania [SE-12]
Sotto la direzione di Daniel Berlin, Vyn rappresenta una forma contemporanea di gastronomia del sud della Svezia, in cui la tradizione locale viene interpretata attraverso una cucina gourmet orientata al futuro e basata sui prodotti.
Questo ristorante si trova in un fienile del XVIII secolo convertito in una fattoria biologica accanto a un parco di sculture. La cucina è del XIX secolo. Selvaggina, carne di manzo e verdure della fattoria sono combinate con bacche ed erbe della foresta per creare un menu di quattro portate.
Dal 2001, i menu degustazione creativi attirano gli ospiti in questa ex fabbrica di amido. La cucina utilizza selvaggina della regione e prodotti di stagione, mentre il sommelier David Larsson compila la rinomata carta dei vini.
Talldungen è un intimo rifugio di campagna dove la calda ospitalità e il profondo legame con la terra caratterizzano sia il soggiorno che il cibo, che è radicato nel sapore, nel calore e nell'autenticità.
L'isola di Ven conta solo circa 400 abitanti e oltre 30 aziende locali riforniscono questa guest house, tra cui Spirit of Hven, che produce whisky e gin. La cucina propone un menu stagionale ispirato alle quattro stagioni.
Anders Cederberg gestisce questa locanda risalente al 1684 dal 1992, e il saporito pancake äggakaka con maiale arrosto e mirtilli rossi è ancora il marchio di fabbrica della casa, servito in porzioni generose e con una calda ospitalità.
Villa Strandvägen è ospitata in una villa storica della fine del XIX secolo e offre un ambiente intimo in cui i piatti vengono preparati à la minute, creando uno stretto legame tra cucina, artigianato e ospiti.
Marinette e David Nordal gestiscono questa casa colonica dei primi del Novecento, a pochi passi dalle spiagge sabbiose della baia di Hanö. La cucina privilegia gli ingredienti locali e David è responsabile dei buffet estivi a base di barbecue.
Un casale del XIX secolo ospita oggi questo piccolo hotel e ristorante, dove gli ingredienti dell'Europa orientale sono incorporati in piatti europei con sapori mediorientali. La carta dei vini contiene molti nomi portoghesi.
Al Bobergs på Hamngården, la cucina stagionale e regionale incontra menu degustazione creativi e di ispirazione globale in un ambiente storico in riva al mare, con vista panoramica sul porto e vini eccellenti.
Situato su una collina con ampie vedute sul Mar Baltico, questo ristorante dell'hotel cucina con il raccolto stagionale di Österlen. Un giardino neorinascimentale italiano invita a soffermarsi per un aperitivo.
Questo hotel boutique dal design audace, aperto dal 2017, serve piatti sotto un patio con tetto in vetro. La cucina si concentra sulle verdure con influenze mediterranee e offre piatti di piccole e medie dimensioni da condividere.
Cinque generazioni della stessa famiglia hanno accolto gli ospiti in questa locanda, la cui storia risale al 1675. In estate, gli ospiti possono godere della vista sulla baia di Skälderviken dalla terrazza sul tetto. I piatti locali e di stagione sono al centro dell'attenzione.
Questa proprietà sulla costa meridionale, che è stata una fattoria fin dalla fine del 1800, è ora gestita come hotel benessere a conduzione familiare. La cucina utilizza prodotti locali come la farina di Väröbacka, gli asparagi di Österlen e le verdure di Katslösa.