"Sistemazione" ristoranti a Cantone di Basilea Città
Nel magnifico Grand Hotel Les Trois Rois, il Cheval Blanc delizia con l'alta cucina francese piena di chiarezza e finezza - raffinata con sfumature mediterranee e asiatiche. La cucina è di altissimo livello: un'esperienza culinaria regale!
Il capo chef Michael Baader cucina da anni ai massimi livelli. La sua cucina si basa sull'arte culinaria francese e sui sapori di tutto il mondo. Ha un tocco di fusion, ma si riconoscono ancora le sue radici classiche. Ottima carta dei vini con 450 etichette.
La brasserie del famoso hotel Les Trois Rois è sempre il luogo ideale per una cena sofisticata o un delizioso pranzo di lavoro. In un'atmosfera elegante con vista sul Reno, sarete viziati con piatti classici perfettamente preparati e vini squisiti.
L'ex centro di detenzione di Basilea è ora un locale elegante. La cucina francese è servita, i classici raffinati sono perfettamente eseguiti e il team di cucina rispetta le tradizioni, ma non ha paura di aggiungere un tocco moderno qua e là.
L'Atelier non offre un'esperienza gastronomica, ma un'eccellente cucina basata su un solido lavoro artigianale e su buoni prodotti regionali. Si mangia in un ambiente moderno e semplice, caratterizzato da un'atmosfera vivace. Fantastica carta dei vini!
L'idilliaca terrazza sul lungofiume di Kleinbasel è ben nota, ma una visita al "Krafft" vale la pena anche in caso di maltempo. Gli ospiti vengono qui dal XIX secolo e il locale ha conservato gran parte del suo splendore storico. Una volta seduti, il cordiale personale di servizio porta al tavolo un antico carrello con una selezione di bevande per l'aperitivo. Insieme al bicchiere di champagne viene servito un panino caldo con lievito madre e burro aromatizzato. Il menu, piuttosto ridotto, offre la classica cucina francese con tocchi moderni, tra cui due grand pièces: una côte de boeuf e una meunière di sogliola. Gli ospiti più avventurosi possono anche scegliere un menu a sorpresa di tre o quattro portate. Ordiniamo un antipasto e un piatto principale e iniziamo con una tartare di manzo, fortemente aromatizzata con tuorlo d'uovo, Gruyère e sottaceti, nonché porri con vinaigrette e uovo sodo. I sapori sono classici e semplici. Come piatto principale, ci viene servito un branzino al vapore con ragù di asparagi verdi, spugnole e gambi di cavolo e asparagi bianchi con beurre-blanc al dragoncello e due uova in camicia. Anche qui siamo soddisfatti, non c'è nulla di cui lamentarsi in termini di maestria e anche le porzioni sono molto buone. Dobbiamo quindi saltare la selezione dal carrello dei formaggi, ma riusciamo a condividere un dessert: Una crème anglaise con rabarbaro e gelato alla fragola. È un finale semplice che ci riporta alla memoria l'infanzia e ci piace molto. È stata una serata armoniosa al ristorante "Krafft", che farà felici gli appassionati di cucina classica.
Il Puro si trova al primo piano dell'Hotel Mövenpick. La cucina combina il Sud America e l'Asia e viene spesso cucinata con prodotti della regione. Ceviche, sushi e carne dalla griglia robata sono disponibili come piatti singoli o da condividere. Atmosfera piacevole e servizio attento.
In primavera, Les Trois Rois ha inaugurato il nuovo edificio rinnovato dell'hotel. Gli architetti stellati Jacques Herzog e Pierre de Meuron hanno curato personalmente il progetto, compresa la ristrutturazione dell'ex sala da ballo al piano rialzato, che ora ospita il terzo ristorante dell'hotel, il "Banks". Il suo fulcro è un bar ovale, sopra il quale è appesa un'installazione artistica di Gerda Steiner e Jörg Lenzlinger composta da innumerevoli elementi. Se mangiate da soli al bar, potete facilmente intrattenervi per una sera guardandola. La cucina fusion contemporanea asiatico-europea-peruviana viene servita sotto forma di piatti da condividere. Il capo chef Kevin Bornschein ha lavorato in precedenza da "Matsuhisa" a Monaco di Baviera, e lo si capisce dai piatti. C'era una varietà di sapori e consistenze diverse: una carota in pastella kataifi con tahini, lenticchie rosse e spezie, un ceviche di branzino di prima classe, il cui leche de tigre avrebbe potuto essere un po' più piccante per i nostri gusti, ma questo è stato bilanciato da un tataki di wagyu molto ben condito servito allo stesso tempo. Non c'è nulla da criticare per quanto riguarda l'esecuzione e la presentazione dei piatti; anche il salmone al miso era perfettamente cotto, così come il filetto alla griglia con chimichurri. Un piatto che dovrebbe assolutamente rimanere nel menu è la "Banks Carbonara" - tagliatelle udon con uovo all'ora e nori, servite al tavolo. Per dessert, il delizioso tiramisù al matcha è stato un successo. La carta delle bevande, piuttosto costosa, offre molti vini interessanti, alcuni sakè e una buona selezione di bevande analcoliche.
Il Bohemia è il luogo d'incontro perfetto nel centro della città. Qui tutti sono i benvenuti, dove vengono serviti piatti classici con un tocco moderno. Il fulcro della cucina è la griglia a legna in stile argentino, sulla quale vengono cucinati alla perfezione carne, pesce e verdure.
Ristorante non ufficiale del museo, poiché la Fondation Beyeler si trova a pochi passi. Vale la pena fermarsi qui per fare colazione e poi ordinare un bratwurst dalla macelleria Jenzer. Il massimo dell'esperienza: Martini espresso sulla terrazza.
Al Nomad si soddisfa la voglia di vagabondaggio culinario. Le specialità di ogni angolo del mondo sono servite con un tocco moderno. L'atmosfera invitante e urbana è un ulteriore vantaggio, così come il cocktail bar integrato e il sontuoso brunch della domenica.
Gli ospiti possono godere di un'atmosfera urbana e di una vasta gamma di snack e piatti caldi nel bistrot e nel bar. I classici come la tartare di manzo o il piatto da aperitivo sono completati da specialità internazionali. La selezione di vini al bicchiere è assolutamente di prim'ordine.