"Sistemazione" ristoranti a Cantone Vallese
Nella moderna sala da pranzo dell'Au 1465, con le sue ampie finestre che si affacciano sul lago e sulle montagne, potrete gustare una cucina gourmet alpina di alto livello. Il capo chef Mariano Buda è originario dell'Italia, ma qui cucina soprattutto con ingredienti locali.
La vetrata offre un'ampia vista sulle maestose montagne e costituisce un'ambientazione suggestiva per l'esperienza culinaria. Lo chef stellato Franck Reynaud compone i suoi piatti alpini con un tocco di leggerezza mediterranea. Fantastica carta dei vini.
Solo in inverno potrete sperimentare le creazioni dello chef stellato Florian Neubauer all'After Seven. La sua cucina è ridotta e precisa, in estate viaggia per il mondo e si lascia ispirare da nuovi sapori e tecniche, che incorpora nei suoi menù di Zermatt.
"Alta cucina dal sapore alpino": al Prato Borni, i sapori della terra diventano un volo di fantasia per i buongustai. Il terroir vallesano incontra la grande cucina mondiale: che si tratti di un menù locale, di una composizione di piatti girovaghi o di un accompagnamento di vini, il risultato è quello di un vero e proprio incontro di sapori al vertice.
Nessuno potrà mai affermare che lo chef Yannick Crepaux non ci abbia pensato abbastanza. Al contrario! Ciò che cucina nell'ambito di Shinrin Yoku ("bagno nella foresta") è pieno di ispirazione. "Mangiare l'albero" o "Relazione simbiotica" sono esempi perfetti all'interno del menù.
È un'idea intelligente: le specialità capresi si trovano a Capri in estate e a Zermatt in inverno. Così i viaggiatori possono gustarle due volte! Salvatore Elefante ha dato forma al menù del quarto piano del Mont Cervin, deliziando gli ospiti con pasta, pesce e dolci.
A Verbier si cucina come se si trattasse di qualcosa di più di un semplice sapore. Lo stile è italiano, ma radicato nella regione. Ogni piatto è ben studiato, nessun piatto è troppo grande. L'ambiente dello chalet è elegante ma rilassato e la vista è comunque eccezionale.
André Kneubühler e il suo team dimostrano che la cucina alpina può essere anche vegetariana. I prodotti della montagna sono al centro dell'attenzione e chi vuole mangiare carne o pesce può ordinarli - non dogmatici, creativi e meravigliosamente raffinati.
Una romantica casa padronale costruita nel 1882 nello Chablais: Au Vieux Manoir a Choëx, vicino a Monthey, combina il fascino nostalgico della Belle Époque con la cucina francese contemporanea. Un servizio incantevole e una vista sulle montagne e sul Lac Léman... Cosa si può desiderare di più?
Samuel Destaing ha sviluppato un debole per la carne di manzo nell'ambizioso Bahnhofsbeiz. Lo si vede nel duo carpaccio e tartare o nell'entrecôte. Ma il menù offre molto di più, come la trippa alla normanna o i dessert freddi.
A L'Epicure, l'ambiente alpino del Cervino si fonde con lo chic ed il fascino della cucina classica francese. Ostriche, foie gras e aragosta sono perfettamente combinati con gli ingredienti della cucina alpina dallo chef Mario La Croix con grande attenzione ai dettagli.
Questo splendido chalet serve una cucina creativa di livello internazionale. Si cucina con i migliori ingredienti delle fattorie circostanti, combinati con sapori di paesi lontani. Il risultato sono piatti contemporanei che non nascondono le loro radici alpine.
In un hotel boutique sopra i tetti di Verbier, La Cordée combina lo chic alpino con la cucina di ispirazione francese. Pesce alla griglia, buoni prodotti svizzeri e una selezione di vini accurata fanno di questo locale un indirizzo affidabile e di stile.
La cucina di Le Restaurant si rivolge a una clientela internazionale ed esigente. Vengono utilizzati prodotti provenienti dalla Svizzera e dai dintorni. La leggerezza mediterranea combinata con le forti specialità alpine crea piatti unici.
L'Alexandre sulla Riffelalp combina il romanticismo alpino - compresa la vista sul Cervino - con una cucina raffinata. Il menù propone specialità mediterranee servite à la carte o come menù gourmet a più portate. È disponibile anche per i vegani.
In alto sulla valle, il Café Cher-Mignon serve prodotti stagionali e regionali coltivati nel proprio orto. I piatti dell'edificio storico hanno un sapore mediterraneo e sono preparati con grande attenzione ai dettagli. L'ospitalità vallesana è semplice e calorosa.
L'importante è sentirsi bene, e Damien Gillet e Nicolas Philiponet lo sanno. Uno è il padrone di casa, l'altro lo chef. Che si tratti di melanzane con harissa, bistecca tomahawk o brioche perdue: tutto sembra allettante e semplice allo stesso tempo. È presente inoltre una ricca selezione di vini.
Allo Schweizerhof di Zermatt, gli ospiti possono aspettarsi un accurato mix di generi della cucina giapponese-peruviana. I piatti giocano con le consistenze - crudo e marinato, dolce e acido - e sono sorprendenti, non sovraccarichi. Il servizio è cordiale, con ambiente moderno ed elegante.
Questo bistrot offre ai suoi ospiti un'atmosfera alpina nella sala da pranzo e una terrazza soleggiata nel mezzo delle montagne del Vallese. La cucina prepara piatti moderni con un sottile tocco mediterraneo. Il servizio e la carta dei vini non lasciano nulla a desiderare.
Il ristorante forse più italiano di Zermatt è solo uno dei tanti posti dove mangiare al CERVO. Il capo chef Davide Cretoni viene da Roma, ha lavorato a Londra e sa come stupire con linguine fatte in casa, filetto di manzo in pasta sfoglia e torta al limone.