"Sistemazione" ristoranti a Vestland
Il vincitore del Bocuse d'Or Ørjan Johannessen ha aperto questo ristorante nella sua città natale sull'isola nel 2023. Il menu degustazione segue la sua filosofia di "gastronomia isolana" e viene servito in una cucina a vista.
Ørjan Johannessen, medaglia d'oro Bocuse d'Or 2015, e suo fratello gemello Arnt gestiscono questa pensione del XVII secolo su un'isola a sud di Bergen. Una pensione del XVII secolo su un'isola a sud di Bergen. Qui sono protagonisti i frutti di mare e gli ingredienti locali della costa circostante.
La cantina del Park Hotel Vossevangen contiene più di 70.000 bottiglie. Al piano superiore del ristorante, questa collezione è abbinata a un menu internazionale che privilegia gli ingredienti locali.
Nel vecchio fienile dello Store Ringheim, una fattoria che appartiene alla famiglia dal 1778, questo ristorante rustico segue la filosofia del "farm-to-table". Il team utilizza il proprio bestiame e raccoglie erbe e bacche nelle vicinanze.
Dal 1877, la famiglia Kvikne accoglie gli ospiti in questo hotel in stile svizzero sul Sognefjord, dove la cena a buffet e i menu à la carte valorizzano i prodotti locali. Vi attende una cantina con oltre 300 vini.
In questo premiato hotel di design, le pareti di vetro incorniciano il lago Lundarvatnet e le montagne boscose circostanti. I menu gourmet con prodotti locali variano a seconda del giorno della settimana e offrono da tre a sette portate.
All'ultimo piano del Bergen Børs Hotel, in un'ex borsa valori del 1862, questo wine bar riempie la sala degli specchi. I piatti stagionali sono serviti alla carta al bar o come parte di un menu degustazione.
Con il ghiacciaio Folgefonna che domina la valle, questo hotel del 1889 è stato riportato in vita dai padroni di casa Harald e Caroline. Il ristorante propone un menu di quattro portate caratterizzato dalle offerte dei piccoli produttori.
La luce inonda la sala da pranzo che si affaccia sull'Hardangerfjord, vicino al Parco Nazionale di Folgefonna. Gli agricoltori locali forniscono formaggi e prodotti per il menu di tre portate servito in questo hotel di design con nove camere.
Le sale a volta e gli affreschi di Axel Revold del 1921-23 sono stati conservati in questa ex borsa valori. Il locale è stato restaurato nel 2022 da Claesson Koivisto Rune e ora serve frutti di mare freschi e carne alla griglia.
Il ristorante dell'Hardangerfjord Hotel offre una vista sul fiordo, sulle colline e sul ghiacciaio Folgefonna. La cucina utilizza ingredienti di stagione e li abbina ai famosi vini di mele della regione.
Il più antico hotel a conduzione familiare della Norvegia è di proprietà della famiglia Nitter dal 1640. Gli scampi del fiordo, la selvaggina di montagna, la frutta del giardino e il formaggio di fattoria sono serviti con un menu di quattro portate.
Quello che è nato nel 1908 come pensione per i contadini che vendevano i loro prodotti alle navi che arrivavano al Sognefjord è oggi un hotel dove il ristorante serve pasti di quattro portate. L'approccio regionale rende omaggio agli agricoltori di oggi.
Questo izakaya dell'Hotel Skostredet combina i frutti di mare norvegesi con ingredienti giapponesi per creare sushi, ramen e piccoli piatti. In estate, gli ospiti possono cenare sulla terrazza nella vivace area bar.
Il ristorante del Magic Kloverhuset Harbour Hotel offre la "Vestland fusion": gli ingredienti della Norvegia occidentale si fondono con le tradizioni culinarie internazionali. Le grandi finestre offrono una vista sullo storico quartiere portuale di Bryggen.
Il ristorante aperto tutto il giorno dello Zander K Hotel serve piatti biologici con ingredienti di stagione e offre birra di microbirrifici locali. Ogni venerdì dopo il lavoro dalle 16:00, con DJ e sconto del 10% su tutto il menu.