"Spazio di parcheggio" osterie a Vienna
È risaputo che i suoi vini sono di livello mondiale. Meno noto è il fatto che tutti i vini di Fritz Wieninger sono biodinamici. Di livello mondiale è anche la posizione della taverna, che offre una delle viste più spettacolari sulla città e sul buffet. Consiglio: i piatti del giorno e le opzioni vegane.
Progetto di Juan «Hans» Amador e Fritz «Wien Wein» Wieninger. Accompagnando i vini premiati di Fritz, ci si delizia con il pane Joseph e formaggio del Paznaun, salsicce Mangalitza o paté di fegato servito in bicchiere. Panorama spettacolare, piccoli piatti di Amador, vini «Respekt».
Una combinazione vincente, perché Helmut Krenek ha un tocco speciale per le sfumature della cucina viennese. Il suo arrosto di maiale croccante, proveniente da maiali allevati sulla paglia, è considerato da molti il migliore della città (che succosità!). E i prodotti biologici di Göbel sono allo stesso livello.
Da Wieninger è tutto perfetto. Il cortile verdeggiante e le sale rustiche invitano a soffermarsi, il buffet è ben fornito. Non mancano la cotoletta e il cordon bleu. E poi ci sono i vini, anche in bottiglie grandi («Grand Select»). Da accompagnare? Il piatto «Winzerkönig»!
A pochi minuti a piedi dal Grinzinger Platzl, da Obermann ci si può sedere nel meraviglioso giardino all’ombra di vecchi oleandri. Il vino è biologico, il buffet dell’Heuriger, con piatti freddi e caldi, offre una vasta scelta. Pollo e anatra alla griglia sono disponibili su prenotazione!
Cucina eccellente, ottimi vini, tutto biologico. I bianchi sono leggeri, limpidi e secchi; i rossi sono sempre più eleganti che corposi. Escursioni guidate nei vigneti, visite esclusive alle cantine, degustazioni commentate. Splendida sala degustazione e ampio giardino per gli ospiti.
Miriam, artista figurativa, gestisce insieme al marito Ron Eichhorn, regista, un Heuriger di «terza generazione». I suoi vini naturali, prodotti con un intervento minimo, sono tutto tranne che noiosi – proprio come Sophia Loren e Philippe Noiret. Un altro consiglio: l’assenzio di produzione propria!
Molto apprezzato dagli austriaci e dai turisti, in alta stagione è estremamente affollato. Ciononostante, nello storico cortile con portici – la parte più antica dell’edificio risale al XVII secolo – si trova sempre un posticino. Vini autentici, ricco buffet.
Uno dei locali più amati in assoluto. Oltre alla carne arrosto di maiale locale, al sanguinaccio proveniente da allevamenti biologici, a una selezione di formaggi locali e altro ancora, offre anche piatti vegetariani, vegani e senza glutine. Leggendari sono i “Krautfleckerl”, un vero e proprio punto di riferimento del “Schankwein”.
Non si va al bar, si va da «Tschinte». E c’è chi percorre miglia e miglia per i «Brateln», che godono infatti di uno status di culto. All’interno l’atmosfera è accogliente attorno ai grandi tavoli di legno, mentre all’esterno lo «Schani» attira i clienti con la vista sulla chiesa barocca dei Carmelitani.
Una vera e propria istituzione nel 19° distretto. Gli ingredienti stagionali provengono dagli agricoltori della regione, le verdure fresche crescono nell’orto di casa e i vini provengono praticamente «dalla porta accanto». Un posticino ideale dove soffermarsi ancora un po’ anche dopo romantici tramonti.
Un locale di punta a Neustift am Walde. Impressionante varietà di vini e piatti. Collaborazioni con produttori rinomati come Thum o Dormayer. Piatti stagionali come l’oca, il banchetto a base di aringhe e piatti a base di asparagi, zucca e funghi. Da non perdere: l’arrosto di maiale appena sfornato!
Oberlaa è ancora considerata una perla esotica tra i terroir viennesi, eppure qui c’è molto da scoprire. Ad esempio, un “Gemischter Satz” un po’ diverso dal solito o vari vini rossi (l’ottimo “Schankachterl”). Il buffet è ben fornito, il pollo fritto è sempre dorato e croccante.
Situata nel cuore della zona storica di Ottakring, l’azienda è attualmente gestita dalla sesta generazione. I vigneti si estendono sui pendii del Wilhelminenberg e dell’Heuberg, mentre i vini, pluripremiati, vengono imbottigliati seguendo metodi naturali. Specialità: mezza anatra (su prenotazione).
Il Wiltschko, ristrutturato alcuni anni fa, torna a puntare sui suoi punti di forza di un tempo. Questi sono: ottima cucina, sia calda che fredda, accompagnata dai vini Maurer, prodotti in modo naturale nei vigneti vicini. Fortunatamente, anche la vista sulla città è ancora libera da ostacoli e immutata!
Fuori, a Hetzendorf, il traffico scorre frenetico; dentro, nel cortile sotto i pioppi secolari, Marc Mössmer, pioniere del biologico bavarese, serve fish and chips, ceviche e altre prelibatezze. I prodotti provengono dal Waldviertel, e lo «Steckerlfisch» gode di un vero e proprio status di cult.
L'unico Heuriger sulla strada provinciale ha un'atmosfera molto caratteristica. L'ambiente è rustico, così come la cucina. Le porzioni sono abbondanti; tra i piatti più apprezzati ci sono le costine e il cordon bleu. Da accompagnare, si bevono vini della casa alla spina o una birra Hubertus alla spina.
L'Heurige, aperto tutto l'anno, si distingue per i suoi ampi locali e un giardino ben curato. All'ampia scelta di piatti freddi e caldi si affiancano i vini di produzione propria provenienti dai vigneti di Oberlaa. Un rinfrescante Welschriesling, un fruttato Zweigelt.
Richard Lentner, rappresentante della terza generazione dell’azienda a conduzione familiare situata in Jedlersdorfer Platz, produce una vasta gamma di vini di qualità dai sei ettari di vigneti situati sul Bisamberg. Idilliaco cortile interno, cucina casalinga. Da non perdere anche il «Gleichgepresste».
Il figlio Martin garantisce un’atmosfera allegra sia nell’accogliente sala da pranzo che nel soleggiato giardino all’aperto. Il buffet dell’Heuriger, con piatti freddi e caldi ispirati alle stagioni, e otto vini alla spina sono ulteriori punti di forza. Inoltre, è presente una casetta giochi coperta per i bambini.