Als Koch / Chef de Partie zeichnen Sie gemeinsam mit Küchenchef und Sous Chef für die Führung der einzelnen Posten unter Berücksichtigung der Gästezufriedenheit, Produktqualität und des Servicestandards, den optimalen Ablauf des täglichen Bankett- und à la carte Geschäfts, Wirtschaftlichkeit und Einhaltung der Vorschriften und der vom Betrieb festgelegten Standards verantwortlich.

JOBDETAILS

• Verantwortungsbewusste Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich
• Verantwortlich für die ihm/ihr zugewiesenen Teilaufgaben in allen Bereichen der Küche
• Mithilfe bei der Durchführung der Inventuren/ Bestellungen
• Mithilfe beim Erstellen von Speisekarten/ Buffets/ Menüs
• Mithilfe beim Erstellen des Personalspeiseplans sowie Verantwortlich für die Herstellung der Speisen (inklusive der Temparatur-Qualitätskontrolle)
• Kontrolle von Warenbewegungen
• Sorgsamer, korrekter Umgang mit den zur Verfügung gestellten Arbeitsmitteln und Produkten
• Erfüllen der vorgegebenen Ziele und Aufgaben mit Beachtung der Service-Standards
• Kenntnisse des Speiseangebots und deren Zubereitungsart
• Kostenbewusstes Arbeiten
• Teilnahme an internen Meetings
• Unterstützung anderer Posten, wenn notwendig
• Kooperatives und kommunikatives Verhalten zu Kolleg:innen allen Abteilungen
• Mitverantwortung bei Training und Führung der Auszubildenden und Mitarbeiter:innen in der Küche
• Sicherstellung einer reibungslosen Übergabe an Kolleg.innen/Vorgesetzten

Sie bringen mit:

• Fachspezifische Kenntnisse: Gutes Bestellwesen, sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, HACCP Kenntnisse und Kreativität sowie Innovation
• Persönliche Eigenschaften: Teamfähigkeit, Stressresistenz, Kritikfähigkeit, Pünktlichkeit und Disziplin
• Zwischenmenschliche Fähigkeiten: höfliche Umgangsformen und Respekt, kooperatives und kommunikatives Verhalten
• Weitere Kenntnisse: aktuelle Trends, österreichischen & internationalen Küche und saisonale Menügestaltung

Das ist Ihr Goldener Hirsch:

• Internationale Karrierechancen innerhalb der Hotelkette Marriott weltweit
• Family & Friends Raten in über 8.000 Marriott International Brands weltweit
• Sie genießen 50% Mitarbeiterrabatt in allen unseren F&B Outlets
• Weitere Benefits in lokalen Geschäften und Onlineplattformen
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung & Uniformreinigung
• Sie sind wissbegierig und möchten sich weiterentwickeln? Wir fördern Ihre persönliche und fachliche Entwicklung, denn wir sind nur so stark wir unsere Mitarbeiter:innen
• Von den Besten lernen: Zusammenarbeit mit erfahrenen Mitarbeiter:innen des Hotels
• Transparenz ist uns wichtig, daher arbeiten wir mit einer digitalen Arbeitszeiterfassung
• Wohnmöglichkeit bei Bedarf vorhanden

Es erwartet Sie:

• Eine verantwortungsvolle Aufgabe in einem der renommiertesten Betriebe Salzburgs
• Persönlicher Gestaltungsraum sowie konstruktive Entscheidungsfindung und Offenheit für neue Ideen sind willkommen und erwünscht
• Ein tolles und familiäres Team, dass Sie willkommen heißt und mit dem es Spaß macht zu arbeiten
• Wertschätzung und ein respektvoller Umgang sind Teil der Philosophie