Master Classes gehören zum Konzept der »Shiki Sakethek« dazu. Der Auftakt mit Käser Michael Kerschbaumer überraschte auch Sommeliers: Kärntner Käsespezialitäten und die japanischen Aromen vereinten sich zur Umami-Explosion!
Überraschend stimmig! Wie Sake zur Käseplatte punkten kann Weiterlesen »
Eine Woche voller Sake-Genuss und Kultur
Das war die »Sake Week Vienna« Weiterlesen »
Aufgrund seiner zahlreichen Geschmacksnuancen ist das japanische Traditionsgetränk Sake als Cocktail-Zutat geradezu prädestiniert. Während er in Low ABV Drinks* als Basis funktioniert, kann er hochprozentigen Cocktails aromatische Tiefe verleihen. Ein Aufruf zum Experimentieren.
Sake – gerührt und geschüttelt Weiterlesen »
Sake gilt als vielseitiger Speisenbegleiter. Dennoch wird er in erster Linie zu japanischer Küche serviert. Welche kulinarischen Highlights uns dadurch entgehen und wie man sich selbst und seine Gäste an das Thema heranführt: PROFI hat nachgefragt.