Gefüllte Zucchiniblüten mit provenzalischem Gemüse-Niçoise

Der aus dem Elsass stammende Christophe Schmitt bietet eine Küche, die Tradition mit innovativen Akzenten verbindet. Schmitt verwendet die besten lokalen Produkte, um dem Terroir zu huldigen. Die Arbeit der Hersteller:innen fließt vollkommen in die Konzeption seiner Küche ein, die er so regional wie möglich gestalten möchte. Dabei verfügt das Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort, die aktuelle Wirkungsstätte Schmitts, über ein vielfältiges Gastronomieangebot mit fünf Restaurants, die unter der Leitung des Executive Chefs stehen.

Die gefüllten Zucchiniblüten mit provenzalischem Gemüse-Niçoise kombiniert Schmitt mit einer Tomatenvinaigrette mit Olivenöl aus Bargemon und Sardinen mit Rosenblütensalz vom Clos Notre de Dame.