Auf den beliebten Snack müssen Veganer:innen nicht verzichten.
© The Green Mountain
Vegane Fleischkäse-Semmel mit Cocktailsoße
Fleischkäse ohne Fleisch ist kein Widerspruch: Die vegane Alternative von The Green Mountain überzeugt durch Gastro-Conveniencevorteile und einfache Handhabung – ob für klassische Verwendungen wie in der Pfanne gebratene Fleischkäsescheiben oder auch als am Stück gebackener Fleischkäse aus dem Ofen. Doch auch in der Semmel schmeckt die Fleischkäse-Alternative. In diesem Rezept für 10 Personen vorab frittiert.
von redaktion
4. September 2023
Für den veganen Fleischkäse
ZUTATEN
| 1000 | g | Fleischkäsealternative |
| 150 | ml | Wasser |
| 100 | g | Weißmehl |
| 150 | g | Paniermehl, hell |
- Fleischkäsealternative im vorgeheizten Combi Steamer bei 150°C und 20% auf 90°C Kerntemperatur garen und schockkühlen.
- Mehl und Wasser zu Mehlwasser verrühren.
- Den Fleischkäse in Scheiben à 100 g schneiden, mit Mehlwasser und anschließend Paniermehl panieren.
- Panierte Fleischkäsetranche in der heißen Fritteuse knusprig backen.
Für die Cocktailsoße
ZUTATEN
| 200 | g | vegane Mayonnaise |
| 90 | g | Tomatenketchup |
| 10 | g | Meerrettich |
- Für den Cocktail-Dip die vegane Mayonnaise mit dem Ketchup und dem Meerrettich glattrühren.
Zum Anrichten
ZUTATEN
| 300 | g | Lollo grün, gewaschen, gerüstet, ganze Blätter |
| 10 | Stück | Semmel |
- Semmel halbieren und Salatblatt einlegen.
- Fleischkäsetranche auf den Salat legen und mit der Cocktailsoße nappieren. Semmeldeckel darauf legen.
- Tipp: Statt der Cocktailsoße passt auch Senf oder Curry Dip. Der Fleischkäse muss nicht zwingend frittiert werden; kurz in der Pfanne sautieren oder frisch aus dem Ofen ist das Gericht auch ein Leckerbissen.