Die beliebten Krustentiere sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit diesen Tipps gelingen sie garantiert! Zusätzlich präsentiert Falstaff 10 köstliche Rezepte mit Garnelen.
Die Grillsaison steht in den Startlöchern und es ist an der Zeit, das Beste aus dem Grill herauszuholen. Steak, Würstchen und Burger sind langweilig geworden? Eine kulinarische Alternative findet sich in Fisch und Meeresfrüchten – insbesondere Garnelen lassen sich schnell und einfach grillen und versprechen eine köstliche Abwechslung. Falstaff verrät sechs Tipps und Tricks rund um das Grillen der Krustentiere:
Beim Grillen von Garnelen ist die Temperatur entscheidend. Für optimal gegrillte Garnelen sollte der Grill auf etwa 200 Grad Celsius gehalten werden. Ein weiterer Tipp: Diese Temperatur eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von gegrilltem Gemüse.
Ein Geheimnis für intensiven Geschmack liegt darin, die Garnelen in ihrer Schale zu grillen. Die Schale schützt das zarte Fleisch vor direkter Hitze und verleiht ihm ein unvergleichliches Aroma.
Soll das Aroma der Garnelen noch intensiviert werden? Dafür sollte man nach dem Grillen die Köpfe der Garnelen abtrennen und die entstandene Flüssigkeit mit zerlassener Butter und einer Prise Salz vermischt werden. Et voilà: eine Glasur zum Bestreichen der Krustentiere.
Damit die Garnelen perfekt gegart sind, sollten sie nicht zu lange auf dem Grill bleiben. In der Schale benötigen sie etwa zwei bis drei Minuten pro Seite, während geschälte Garnelen nur etwa eine Minute pro Seite brauchen. Halten Sie die Grillzeit im Auge, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.
Damit die Garnelen nicht austrocknen und schön saftig bleiben, sollte man die Holzspieße vor dem Grillen in Wasser einweichen. Dadurch verbrennen sie langsamer und halten das Grillgut dank des verdampfenden Wassers herrlich saftig.
Die richtige Art, die Garnelen aufzuspießen, macht den Unterschied. Ganze Garnelen sollten längs von Kopf bis Schwanz aufgespießt werden, während »easy peel«-Garnelen mit zwei Spießen quer aufgespießt werden sollten. So bleibt das Grillgut sicher am Spieß und rutscht nicht durch den Rost.
Doch nicht nur auf dem Grill schmecken die Krustentiere köstlich, auch in einer Suppe, im Salat oder im Ceviche sind sie ein echter Leckerbissen. Falstaff verrät die 10 besten Rezepte mit Garnelen:
