47 ° – Rare Styrian Cuisine im »Steirereck«

Das grüne Herz Österreichs, die wunderschöne Steiermark. Sie wird österreichweit und über die Grenzen hinaus geliebt und geschätzt. Wegen der Natur, dem Brauchtum, den Buschenschänken und vielem mehr. Doch an Spitzenkulinarik und kultivierte Gastlichkeit denken nur wenige Genussmenschen, die sich nach mehr als Brettljause und Kernöl-Eierspeis sehnen. Sechs steirische Spitzenköche sind nun angetreten um diesen Umstand zu ändern: Gerhard Fuchs, Tom Riederer, Harald Irka, Norbert Thaller, Luis Thaller und Manuel Liepert haben sich zusammengetan und die Koch-Bruderschaft »47 ° – Rare Styrian Cuisine« gegründet. Der Name ist vom 47. Breitengrad inspiriert, an dem der »Luis« sein Restaurant in Anger führt, aber auch von der Temperatur: 47 Grad für rare – das steht semantisch auch für ehrlich, bodenständig und ungeschminkt. Jeder Hobbykoch weiß, dass »rare« nur mit hervorragenden Zutaten und absoluter Frische funktioniert – das trifft hier einerseits auf die Produktliebe der Protagonisten zu und andererseits auch auf die Köche selbst.