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AIDA-Küchenchef: »6.000 Gäste satt zu bekommen, ist keine Kunst«
Anna Wender, 03.07.2026
17 Restaurants, 344 Mitarbeitende in der Küche und tausende Gäste pro Reise: Wie funktioniert Kulinarik auf einem Kreuzfahrtschiff? Auf der »AIDAcosma« spricht Executive Chef Alexander Massenkeil über Organisation, Krisen und kulinarische Freiheit – und, ob das Buffet noch eine Zukunft hat.
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Falstaff: Herr Massenkeil, Sie arbeiten seit 20 Jahren an Bord von »AIDA«. Wie wird man Küchenchef auf einem Kreuzfahrtschiff?
