Zum Auftakt der diesjährigen Nespresso Gourmet Weeks gab der gefeierte brasilianische Koch Alberto Landgraf ein Gastspiel im Park Hyatt Hotel Vienna. Der vertraut klingende Nachname ist auf den deutschen Großvater des Herdvirtuosen zurückzuführen. Die Küche seines Restaurants »Epice« hat allerdings keine deutschen Einflüsse, Landgraf arbeitet viel mehr mit bodenständigen brasilianischen Zutaten, die er puristisch aber perfekt zu inszenieren weiß. Landgraf hat es bereits in die Top 50 der lateinamerikanischen Restaurants geschafft und wurde mit einem Michelin-Stern geadelt. Falstaff traff den Rising Star zum Interview.