Alpines Fine Dining neu definiert: Marius Pieper prägt die Küche im »Severin*s« in Lech

Im »Severins – The Alpine Retreat*« in Lech am Arlberg leitet Küchenchef Marius Pieper die kulinarische Ausrichtung des Hauses. In dem Gourmetrestaurant mit nur neun Tischen verbindet er regionale Zutaten mit internationalen Techniken. Sein Fine-Dining-Konzept geht dabei über das klassische À-la-carte-Angebot hinaus: Gäste erhalten individuelle Menüs, die persönlich serviert und im direkten Austausch mit den Gästen angepasst werden können. So gestaltet Pieper die Struktur und Arbeitsweise der Küche aktiv mit.