In der Antike waren Holzfässer für die Weinbereitung weitgehend unbekannt. Man setzte für Vergärung und Lagerung auf Gefäße aus Irdenware in unter­schiedlichen Größen. Genau solche Tonbehälter werden in jüngster Zeit speziell von biodynamisch arbeitenden Winzern wiederentdeckt, denn sie entsprechen deren Vorstellung von Bodenhaftung viel besser als kalter, blitzender Edelstahl. Der Grüner-Veltliner-Spezialist Bernhard Ott hat nun seinen ersten Amphorenwein abgefüllt.