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Auch wenn sich beim Whisky alles um die Reifedauer dreht, kann es manchmal schnell gehen. Seit der Auszeichnung des japanischen »Yamazaki Single Malt Sherry Cask« als weltbester Whisky in Jim Murrays »Whisky Bible« vor fünf Jahren weiß die Genusswelt, dass es auch abseits von Schottland Single Malts von Rang gibt. Die japanische Whisky-Tradition allerdings reicht weit länger zurück als in Kontinentaleuropa, wo man Getreidebrand meist allenfalls als ungelagerten »Korn« kannte. Bereits 1919 erhielt die Destillerie White Oak in der Präfektur Hyōgo, aus der auch das berühmte Kobe-Beef stammt, ihre Brennlizenz. Exportiert wird aber erst seit 35 Jahren unter dem Label »Akashi«.
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