Auf der Suche nach echtem Emmentaler

»Wie kommen die Löcher in den Käse?«. Mit dieser Frage wird fast jede Story über Emmentaler begonnen. Falsche Frage. Nächste Frage? »Wo gibt es den besten Emmentaler?« Das ist eine gute Frage, denn Emmentaler wird als Käse-Art rund um den Globus produziert – nur ein kleiner Teil davon, zwei bis fünf Prozent, wird in der Schweiz gekäst. Es soll auch außerhalb der Schweiz guter Emmentaler gemacht werden, beste und verlässliche Qualität entsteht aber nur im Emmental. Achten Sie auf das Herkunftssiegel AOP, nur dieser Zusatz garantiert die Original-Herkunft aus dem Emmental (L’Appellation d’origine protégée –– geschützter Ursprung).