Bachls Restaurant der Woche: Beim Broadmoar

Bislang war »Broadmoar« ein Begriff für jene, die sich mit edelsten Pferden auseinandersetzen. Nun hat inmitten des weitläufigen Geländes der Zucht- und Dressuranlage ein Lokal eröffnet, das Liebhaber anderer Vergnügen ansprechen dürfte. Wer die am Ende eines schmalen Güterwegs gelegene frühere Buschenschank gefunden hat, kommt aus dem Staunen kaum mehr heraus. Im schick herausgeputzten Haus werkt Johann Schmuck, der sich im nahen Stainz mit »Die Mühle – ein Schmuckstück« einen Namen gemacht hat. Dort kochen nun zwei Mitarbeiter, Schmuck und sein weinaffiner Partner Joachim Retz verlagerten ihr Fine-Dining-Konzept mit Überraschungsmenüs zu sieben, zehn oder 15 »Gaumenfreuden« hierher. Auch wenn Letzteres etwas aufgesetzt klingt – es gibt kein Argument zu widersprechen.