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Die einen bauten die Küche um, andere Zimmer dazu. Lukas Nagl, im zehnten Jahr Küchenchef im »Bootshaus«, nutzte die Pandemie zur Konzentration auf das Wesentliche. Wurden zuvor Menükarten und À-la-carte-Optionen gedruckt, so gibt es nun keinen Schriftverkehr mehr bei Tisch – und in der Küche bleibt auch nichts mehr übrig.
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