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Es ist noch kein Jahr her, dass an dieser Stelle von einer Transformation zu lesen war: Aus dem »Hollmann Salon« war »Buxbaum« geworden, ein ehemaliger Finanzanalyst – gleichnamiger Benjamin Buxbaum – sattelte auf Gastronomie um und startete mit einem netten, aber indifferenten Konzept. Nun hat der Patron nachgeschärft und ein neues Team versammelt. In der Küche steht Daniel Kellner, der die letzten Jahre regelmäßig unweit von Reinhard Gerer werkte und zuletzt recht kurz im »Crazy Lobster« Steaks und Hummer brutzelte. Um Gäste und Wein kümmert sich Anna Andert aus einer bekannten Winzerfamilie. Wer hier als Wiener in diesem weithin noch immer unbekannten Lokal landet, erlebt eine Überraschung. Dank guter Kontakte in die Hotellerie und exzellenter Wertung bei Tripadvisor (Nr. 4 in Wien) trifft man auf ein internationales Stimmengewirr und fühlt sich fast ein wenig fremd hier im Herzen der Stadt. Doch das »Buxbaum Version II« als Touristenlokal zu sehen wäre ein grobes Missverständnis.
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