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Über das exzentrische Marktrestaurant »Die Palette« am Wiener Vorgartenmarkt und den »Schnellimbiss« gegenüber war hier schon zu lesen. Gerd Sievers, vielfacher Buchautor und Meisterkoch, hatte aus zwei Ständen ein kulinarisches Mini-Universum kreiert. In der »Palette« gab’s große Menüs für kleine zahlungskräftige Gruppen, drüben im ehemaligen Branntwein-Tschocherl wurde Bistroküche aus Top-Produkten gekocht. Nun begab es sich, dass Sievers im Vorjahr schwer erkrankte. Die Folge: Große Menüs werden nur mehr »ganz selten« serviert. Und die Küchenleitung des kleinen Bistros übergab der Chef an seinen langjährigen Assistenten Imran Sheik, einen Bangladeshi, der hier eine Schnellkarriere vom Tellerwäscher zum Betriebsleiter und Küchenchef durchlief.
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