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Im zuletzt noch auf der Homepage präsenten Image-Film kann man das alte Konzept retrospektiv betrachten. Doch die Zwangspause wurde von Do & Co für eine Neupositionierung genutzt. Business-Gäste mag das Verschwinden traditioneller Fischgerichte, österreichischer Klassiker und von Sushi irritieren. Letzteres ist nunmehr ausschließlich im Flaggschiff im Haas Haus zu finden, wo für das exzellente neue »Onyx«-Restaurant eine Art Sushi- Kompetenzzentrum installiert wurde. In der Albertina setzt man nun – das Lokal versucht, den Spagat zwischen eher snackorientierten Museumsschauern und Wienern zu schaffen – auf »Sharing« von einfacher gestrickten mediterranen Gerichten.
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